Uda iristen da, eta eguraldi onak eta oporrak familiarekin eta lagunekin biltzera gonbidatzen gaituzte, non hamaiketakoa izaten baita erlaxatzeko une hauek partekatzeko. Gonbidatuak mokadu erraz eta original batekin harritu ditzazun, gure elikadura eta nutrizio aholkulari Ma José Grandek 4 ideia proposatzen dizkizu hamaiketako osasuntsu eta arin bat egiteko, data hauetarako aproposak.

Berenjena pate

Berenjena oso barazki elikagarria da, eta diuretiko eta antioxidatzaile ezin hobea da, gure gorputzari mineral asko ematen dizkiola. Sesamoa ere oso onuragarria da gure osasunerako, oso nutriente interesgarriak ematen dizkigulako.

Osagaiak

• 3 berenjena
• 2 baratxuri ale
• 1 koilarakada sesamo
• 4 koilarakada oliba olio
• Kalabazin patata frijituak eta/edo azenario-makilak

Prestaketa

1. Labea 180º-tan berotuta, erre alberjiniak zuritu gabe, 45 bat minutuz edo bigundu arte. Ondoren, utzi hozten.
2. Moztu alberjiniak luzera erditik eta zopa koilara batekin mamia hustu. Pasatu irabiagailutik berenjenen haragia baratxuri aleekin eta oliba olioarekin, pasta homogeneo bat lortu arte. Gehitu gatz zaporea.
3. Zerbitzatu berenjena-patea kalabazin txipetan edo/eta azenario-makiletan, gainean sesamo pixka batekin.

Endibia izokin ketua eta ozpin-ozpinarekin

Endibia zuntzetan oso aberatsa den barazki freskoa da, hesteetako igarobidea erregulatzeko onuragarria. Izokin ketuak D bitamina, B3 bitamina eta proteinak eskaintzen dizkigu bitartean.

Osagaiak

• 3 eskarola
• 2 arrautza
• 250 gr. izokin ketua
• 2 tipulin txiki
• 1 sagar
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• agua
• sal
• perejil (para decorar)
• 2 cucharaditas de mostaza
• 1 limoi
• aceite de oliva virgen extra
• perejil picado
• sal

Prestaketa

1. Colocar los huevos en una cazuela, cubrir con agua y dejar hervir durante 10 minutos. Acto seguido refrescar y reservarlos.
2. Retirar las hojas externas de las endivias, separar el resto de las hojas y limpiarlas con un trapo húmedo. Seguidamente reservarlas.
3. Para la vinagreta, mezclar en un cuenco la mostaza con el perejil picado, el zumo de medio limón y un buen chorro de aceite de oliva. Mezclar, sazonar y reservar.
4. Para el relleno, picar el salmón y la cebolleta finamente. Pelar la manzana, descorazonarla y picarla en dados. Pelar los huevos, y mezclar en un cuenco, la cebolleta, la manzana, el salmón y los huevos picados. Sazonar y verter un poco más de la mitad de la vinagreta (reservar un poco). Mezclar bien y reservar.
5. Tostar las semillas de sésamo en una sartén sin nada de aceite y reservar.
6. Repartir el relleno en las hojas de las endivias y regarlas con el resto de vinagreta. Espolvorear por encima con el sésamo tostado y servir la ensalada de endivias y salmón ahumado.

Mejillones a la vinagreta

Los mejillones tienen muchas vitaminas y minerales esenciales; son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc.

Osagaiak

• 1 kg de mejillones gallegos de buen tamaño
• 1 tomate grande
• 1 piper berde
• 1/2 cebolla pequeña
• Oliba olio birjina estra, ozpina eta gatza

Elaborazioa

1. Oso ondo garbitu muskuiluak.
2. Ireki muskuiluak lurrunetan limoi tanta batzuekin, eta ireki ahala kendu, gehiegi egosi ez daitezen. Behin irekita, kendu oskoletako bat eta jarri txukun-txukun zerbitzatu erretilu batean.
3. Zuritutako tomatea, piperra eta tipula fin-fin txikitu. Ondu haxix hau olioarekin, ozpinarekin, gatzarekin eta muskuiluak irekitzeko likidoarekin prestatutako ozpin-ozpinarekin, iragazi eta sutan murriztua erdira arte. Kontuz gatzarekin, likido horrek dagoeneko nahikoa gatzatuko duelako ozpin-ozpina.
4. Koilaratxo batekin maskor bakoitzaren gainean xehatu pixka bat jarri, osorik ureztatu gehiegizko likidoarekin eta hozkailuan hozten utzi zerbitzatu ordura arte.

Kalabazin patata frijituak labean

Kalabazina urez osatuta dago; Ez dauka kaloriarik, beraz, pisua galtzeko barazki aproposa da.

Osagaiak

• 1 kalabazin
• 1 koilaratxo oliba olioa
• 1 koilarakada Herbes de Provence
• 1 baratxuri hauts pixka bat

Prestaketa

1. Labea piztu eta 110 ºC-tan programatu. Aprobetxatu eta erretilu bat paper argiztatuarekin forratu eta olio pixka batekin zabaldu. Horretarako, erabili spray olioa edo zabaldu paper xurgatzaile baten laguntzaz.
2. Bestalde, garbitu eta moztu kuiatxoa oso xerra finetan. Hori lortzeko, erabili mandolina edo labana oso zorrotz bat.
3. Sukaldatzerakoan kalabazin xerrak ahalik eta hezeen egon behar dira, beraz, ezpainzapi batekin lehortu behar dira erretiluan jarri aurretik.
4. Ondoren, ondu kalabazin patata frijituak belar eta baratxuri hautsez hautseztatuta. Errezeta arina denez, barazki patatak ez dute gatzik, eta horren ordez espeziak sar daitezke.
5. Sartu erretilua labean eta egosi 45 minutuz, egosten bitartean erretiluari gutxienez 3 buelta emanez. Egiaztatu patata frijituak urrezkoak eta kurruskariak direla.

Partekatu zure esperientzia sare sozialen bidez!

Etiketa gehitu besterik ez duzu egin behar #errezetaPlameka Facebook, Twitter edo Instagrameko zure mezura.