Aprende a preparar a salsa holandesa, unha receita clásica da cociña francesa, ideal para acompañar as túas receitas de peixe, marisco e ovos.
Aínda que ten fama de ser complicado de preparar, nada máis lonxe da realidade. Iso si, aínda que non é difícil de facer, ten as súas complicacións e ás veces pódese cortar. Por iso, recomendámosche ter paciencia, sobre todo se é a primeira vez que o preparas, e engadirlle unha dose extra de amor, ademais de seguir o paso a paso para facelo perfecto para ti.
Ingredientes
- xemas de ovos
- Manteiga clarificada
- Sal e pementa
- Zume de limón
- Auga fría
- viño branco
Preparación
- Reducir a auga e o viño e, cando estean fríos, bater ao baño maría coas xemas de ovo e o zume de limón.
- Bater ata que as xemas dobren o seu tamaño.
- Engadir pouco a pouco a manteiga mentres se segue a bater.
- A continuación, engade sal e pementa.
Xa tes a salsa preparada e non sabes como usala? Aquí deixámosche un par de pistas: podes darlle un toque de gratinado, cubrindo peixes ou mariscos ou para cubrir uns espárragos. Ou, se o prefires, nos ovos beneditinos, xa que esta salsa se emprega na súa elaboración.
E ti? ¿Utilízao nalgunha outra receita? Podes contalo nos comentarios.
Prepara esta deliciosa receita de salsa holandesa para acompañar os teus pratos e comparte os resultados connosco en redes sociais etiquetándonos ou usando o hashtag #recetaPlameca, para poder compartilos co resto dos nosos seguidores. Disfruta!
