El alimentos crus (alimentos crus, en inglés) é un tipo de dieta baseada en alimentos non procesados (xeralmente produtos orgánicos), comido cru ou cocido a algo máis de 40 graos centígrados. Esta tendencia baséase na crenza de que canto maior sexa a porcentaxe de alimentos crus na dieta, maiores serán os beneficios para a saúde.
Hai diferentes ramas de alimentos crus, todos eles caracterizados por alimentos crus ou cocidos a temperatura moderada. polo que o dieta omnívora crua inclúe alimentos de orixe animal: ovos, peixe (como o sashimi), carne (como o carpaccio) e produtos lácteos non pasteurizados (queixo, iogur e leite). Non obstante, os animais dos que proceden estes produtos deben ser criados en campos (non superpoblados nunha granxa) e alimentados exclusivamente con herba.
Moito máis estendido é o dieta cru vegana O crudivegana. Só inclúense alimentos de orixe vexetal: verduras, froitas, froitos secos, sementes, brotes, etc. Os seus seguidores seguen esta tendencia por razóns de saúde e medio ambiente (por respecto aos animais e polo compromiso coa alimentación ecolóxica).
Argumentos a favor dos alimentos crus
- Xa en 1900, Ann Wigmore e Herbert Shelton, pais do alimentos crus, sostiña que as verduras e froitas crúas eran a dieta ideal para o ser humano. Segundo a súa teoría, os encimas dos alimentos vivos interactúan con outras substancias como os encimas producidos polo mesmo organismo para colaborar coa dixestión, ademais de ser fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes.
- Otra de sus creencias era que los alimentos crudos incluyen bacterias y otros microorganismos benignos que mejoran el sistema inmune, al poblar el intestino de bacterias beneficiosas. Estos microorganismos benignos mueren con la cocción.
- Los alimentos sometidos a altas temperaturas (más de 46-48 grados centígrados) durante más de 3 minutos empiezan a perder sus propiedades, especialmente las enzimas y las vitaminas. Por otra parte, en un artículo sobre la depuración del organismo, nuestra nutricionista Iolanda Almirall ya nos advirtió de que “cocinar a temperaturas muy altas genera radicales libres”.
- En esta misma línea, en Chama creemos que parte del éxito de nuestra gamma de zumes de aloe vera bebibles (en concreto, del Aloe Vera Premium, Aloe Vera Bio y Aloe Verum Classicum) se debe a su valor diferencial por el hecho de ser productos no pasteurizados, es decir, no calentados a altas temperaturas.
- Os que seguen unha dieta alimentos crus —entre os que hai famosos como cantantes Robbie Williams e Bryan Adams ou a actriz Demi Moore— afirma notar outros beneficios, como mellor aspecto da pel, maior enerxía, máis calma emocional e maior control do peso.
Sen levalo ao extremo
- Tamén hai argumentos en contra alimentos crus. A maioría dos nutricionistas cren que unha dieta saudable debe ser o máis variada posible.
- De feito, hai poucas persoas que comen ao 100% alimentos crus, senón combinalo con outro tipo de dietas. David Wolfie, un dos maiores precursores dos alimentos crus, di que cada prato debe ser máis do 50% alimentos crus e vegan. Se é así, tanto a mente como o sistema dixestivo xa o identifican como tal. Compón os seus menús tendo en conta esta regra.
- Non todas as persoas son iguais e moitos estómagos non poden tolerar unha dieta completamente cru ou vegana. En resumo, son moitos os nutricionistas que defenden que o alimentos crus Non é unha opción válida para todos e tampouco debe ser a pedra angular dunha dieta.
[resum]Os alimentos crus son unha dieta baseada en alimentos de orixe ecolóxica, sen elaborar e consumidos crus ou cocidos a temperaturas moderadas. Existen varias correntes dentro dos alimentos crus e a máis popular é a dieta cru vegana. Algunhas das celebridades que popularizaron esta tendencia son Robbie Williams, Bryan Adams ou Demi Moore. [/resum]
