Il cibo crudo (cibo crudoè un tipo di dieta che si basa su alimenti non trasformati (generalmente prodotti biologici), consumati crudi o cotti a poco più di 40 gradi Celsius. Questa tendenza si basa sulla convinzione che maggiore è la percentuale di cibo crudo nella dieta, maggiori sono i benefici per la salute.
Ci sono diversi rami di cibo crudotutti caratterizzati da alimenti crudi o cotti a temperature moderate. Pertanto, il dieta onnivora cruda comprende alimenti di origine animale: uova, pesce (come il sashimi), carni (come il carpaccio) e latticini non pastorizzati (formaggi, yogurt e latte). Tuttavia, gli animali da cui provengono questi prodotti devono essere ruspanti (non sovraffollati in un allevamento) ed esclusivamente nutriti con erba.
Molto più diffusa è la dieta vegana cruda o vegano crudo. Questo include solo alimenti di origine vegetale: verdure, frutta, noci, semi, germogli, ecc. I suoi seguaci seguono questa tendenza per motivi di salute e ambientali (rispetto per gli animali e impegno per il cibo biologico).
Argomenti a favore del cibo crudo
- Già nel 1900, Ann Wigmore e Herbert Shelton, i genitori di cibo crudoLa teoria era che le verdure e la frutta crude fossero il cibo ideale per gli esseri umani. Secondo la loro teoria, gli enzimi presenti negli alimenti vivi interagiscono con altre sostanze, come gli enzimi prodotti dal corpo stesso, per favorire la digestione, oltre ad essere una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti.
- Un'altra delle loro convinzioni era che gli alimenti crudi includono batteri e altri microrganismi benigni che rafforzano il sistema immunitario popolando l'intestino con batteri benefici. Questi microrganismi benigni vengono uccisi dalla cottura.
- Gli alimenti sottoposti a temperature elevate (oltre 46-48 gradi Celsius) per più di 3 minuti iniziano a perdere le loro proprietà, soprattutto gli enzimi e le vitamine. Inoltre, in un articolo sul purificazione del corpoLa nostra nutrizionista Iolanda Almirall ci ha già avvertito che "la cottura a temperature molto elevate genera radicali liberi".
- Nella stessa ottica, in Plameca crediamo che parte del successo della nostra gamma di prodotti succhi di aloe vera da bere (in particolare, dal Aloe Verum Premium, Aloe Verum Bio e Aloe Verum Classicum) è dovuto al loro valore differenziale in quanto prodotti non pastorizzati, cioè non riscaldati ad alte temperature.
- Dieters cibo crudo -comprese le celebrità come i cantanti Robbie Williams y Bryan Adams o l'attrice Demi Moore- Sostengono di notare altri benefici, come il miglioramento dell'aspetto della pelle, l'aumento dell'energia, una maggiore calma emotiva e il controllo del peso.
Senza portarlo agli estremi
- Ci sono anche argomenti contro la cibo crudo. La maggior parte dei nutrizionisti ritiene che una dieta sana debba essere il più possibile varia.
- In effetti, sono poche le persone che mangiano 100% cibo crudoPiuttosto, la combinano con altri tipi di dieta. David Wolfie, uno dei maggiori sostenitori del cibo crudo, afferma che ogni piatto dovrebbe essere più di 50% cibo crudo e vegano. Se è così, sia la mente che l'apparato digerente lo identificano già come tale. Compone i suoi menu tenendo presente questa regola.
- Non tutte le persone sono uguali e molti stomaci non possono tollerare una dieta completamente cruda o vegana. In breve, ci sono molti nutrizionisti che sostengono che il cibo crudo non è un'opzione per tutti e non dovrebbe essere la pietra miliare di una dieta.
[resum] [resumL'alimentazione cruda è una dieta basata su alimenti organici e non trasformati, consumati crudi o cotti a temperature moderate. Esistono diverse correnti nell'ambito dell'alimentazione cruda e la più popolare è la dieta vegana cruda. Alcune delle celebrità che hanno reso popolare questa tendenza sono Robbie Williams, Bryan Adams e Demi Moore. [/resume]
