As intolerancias alimentarias son un tipo de reacción adversa a un alimento ou a un compoñente presente en determinados alimentos. É importante saber diferencialos das alerxias alimentarias, así como doutro tipo de reaccións, como a intoxicación ou unha aversión psicolóxica a un alimento.
Queres saber cales son as principais intolerancias alimentarias e como identificalas? Neste artigo atoparás os principais síntomas así como consellos para facer máis levadeira unha intolerancia alimentaria.
Cal é a diferenza entre alerxia e intolerancia?
reacción do sistema inmunitario
A alerxia alimentaria é unha forma específica de intolerancia a un alimento ou a un dos seus compoñentes, que activa o sistema inmunitario. Un alérgeno (unha proteína do alimento que o provoca, que na maioría das persoas non produce reaccións adversas) provoca unha serie de reaccións en cadea no sistema inmunitario, incluíndo a produción de anticorpos.
A intolerancia alimentaria afecta ao metabolismo e aínda que pode ter síntomas similares aos dunha alerxia, o sistema inmunitario non intervén nas reaccións. A intolerancia alimentaria prodúcese cando o corpo non pode dixerir correctamente un alimento ou un dos seus compoñentes.
Intensidade dos síntomas
Os síntomas máis frecuentes nas alerxias son: urticaria, erupcións cutáneas, inchazo dos beizos ou das pálpebras, vermelhidão dos ollos, tose, diarrea, vómitos, conxestión nasal, dificultade para respirar, presión arterial baixa ou mareos. As alerxias poden ser incluso mortais.
As intolerancias teñen síntomas similares pero máis leves, aínda que son bastante molestos como dor abdominal, gases, diarrea, inchazo, etc.
Ademais, os síntomas de alerxia aparecen xeralmente entre 30 e 60 minutos despois da inxestión, mentres que os síntomas de intolerancia poden tardar máis en aparecer, mesmo despois de 72 horas.
Cales son as intolerancias máis comúns?
Intolerancia á lactosa
Esta intolerancia débese á incapacidade do sistema dixestivo para dixerir a lactosa, que é o azucre do leite.
Prodúcese polo déficit na produción do organismo dunha encima chamada lactasa, que se encarga de dixerir e, en consecuencia, absorber o devandito azucre do leite. Cando a actividade do encima é demasiado baixa, a lactosa non se pode dixerir e pasa ao intestino groso, onde é fermentada polas bacterias da flora intestinal.
Pode causar síntomas como flatulencia, dor e diarrea.
Esta intolerancia pode ser permanente ou transitoria.
A tolerancia en individuos sensibles pódese mellorar inxerindo alimentos que conteñan lactosa como parte de diferentes comidas e reducindo a cantidade de alimentos ricos en lactosa consumidos ao mesmo tempo.
intolerancia ao glute
La intolerancia al gluten es un trastorno intestinal de base auto-inmune que se da cuando el cuerpo no puede tolerar el gluten (una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y probablemente las avenas).
Cuando se consumen alimentos que contienen gluten, la mucosa del intestino delgado queda dañada, y tiene menos capacidad para absorber nutrientes esenciales como las grasas, las proteínas, los carbohidratos, los minerales y las vitaminas.
Entre sus síntomas destacan la diarrea, la pérdida de peso, de apetito, náuseas, vómitos, la pérdida de masa muscular, fatiga, la irritabilidad y el dolor abdominal. En los niños, se pueden dar síntomas de desnutrición, e incluso problemas de crecimiento.
Es una intolerancia permanente que se puede diagnosticar a cualquier edad y se mantiene durante toda la vida.
Actualmente, a única forma de axudar aos pacientes celíacos é proporcionarlles unha dieta sen glute. Cando se elimina o glute da dieta, o intestino rexenerase gradualmente e os síntomas desaparecen.
Outras intolerancias
Intolerancia á sacarosa: Consiste na intolerancia ao azucre común e débese á carencia dunha encima chamada sacarase, que dificulta a correcta dixestión da sacarosa, e provoca síntomas como diarrea, flatulencias e dor abdominal.
Intolerancia á frutosa: A frutosa, tamén coñecida como levulosa, é o azucre que se atopa nas froitas, certos vexetais e o mel. As dificultades para dixerir este azucre provocan síntomas como diarrea, flatulencia e dor abdominal.
Intolerancia á histamina: A histamina é unha substancia que fabrica o noso propio organismo, aínda que tamén está presente en moitos outros alimentos (queixo, verduras, viño, chocolate, etc.). O encima DAO é responsable da descomposición da histamina cando se acumula no corpo. Cando se produce intolerancia, o corpo non pode absorbela e acumúlase. En altas concentracións, a histamina é tóxica. Pode desencadear ataques de asma, problemas gástricos, mal rendemento físico, dores de cabeza e ataques de enxaqueca.
Que facer en caso de intolerancia alimentaria?
Se sospeitas que estás sufrindo unha intolerancia alimentaria, é moi importante acudir a un profesional. Tamén é importante buscar a axuda dun dietista ou nutricionista para garantir que os nutrientes non queden excluídos da dieta ao cambiar ou substituír alimentos.
Unha vez que coñeces o alimento ou o ingrediente que causa a túa intolerancia, a mellor forma de protexerte é ler a información sobre o ingrediente que aparece na etiqueta. Tamén é importante preguntar sobre os ingredientes e os métodos de cocción utilizados ao comer fóra para evitar alimentos problemáticos.
