Nesta receita mostrámosche como preparar salmón cunha codia de noces. Verás que ademais de sinxela é unha receita que lle engade un crocante extra ao salmón. Ao final deste artigo atoparedes un vídeo coa receita de Jeffrey Ruiz, xefe de cociña da praza do Vi 7 (Xerona) dos irmáns Roca.
Propiedades
O salmón é un superalimento. É un dos peixes con menos graxas saturadas e con maior contido en ácidos graxos omega-3, cuxo principal beneficio é axudar á saúde do corazón.
Pero iso non é todo. Tamén é unha excelente fonte de proteínas, vitaminas e minerais de alta calidade, incluíndo potasio, selenio e vitamina B12, ideal para manter a función tiroidea e intestinal adecuadas. Tamén é bo para o corazón porque axuda a regular a presión arterial.
Tampouco podemos deixar de mencionar o seu contido en vitamina D, responsable de contribuír á formación da estrutura ósea e ós ósos máis fortes.
Se a todo isto lle engadimos as propiedades dos froitos secos como as noces, as améndoas e os pistachos... Temos un prato do máis nutritivo ademais de saboroso.
Ingredientes
- 300 gr de salmón nun lombo
- 20 gramos de noces
- 20 gr de améndoas laminadas
- 20 gr de pistachos
- 5 ml de aceite de oliva
- 1 cabaciño
Preparación
- Mesturaremos as diferentes noces para facer unha mestura granulosa coa que faremos unha codia sobre o salmón.
- Barnizar lixeiramente o lombo de salmón cun pouco de aceite cun pincel e despois colocalo no prato onde temos a mestura de froitos secos, presionando para que se adhira a codia.
- Nun bol faremos un leito de rodajas de cabaciño e poñeremos o salmón. Coceremos durante 10 minutos despois de quentar o forno a 220º C.
Versión de Jeffrey Ruiz
Prepara esta deliciosa receita en calquera das súas versións e comparte os resultados connosco en redes sociais etiquetándonos ou usando o hashtag #recetaPlameca, para poder compartilos co resto dos nosos seguidores. Disfruta!
