In questa ricetta le mostriamo come preparare il salmone con una crosta di noci. Vedrà che, oltre ad essere semplice, è una ricetta che aggiunge ulteriore croccantezza al salmone. Alla fine di questo articolo, troverà un video con la versione della ricetta realizzata da Jeffrey Ruiz, capo chef del ristorante Plaça del Vi 7 dei fratelli Roca (Girona).
Proprietà
Il salmone è un superfood. È uno dei pesci con il minor numero di grassi saturi e il maggior contenuto di acidi grassi omega-3, il cui principale beneficio è quello di sostenere la salute del cuore.
Ma non è tutto. È anche un'ottima fonte di proteine di alta qualità, vitamine e minerali, tra cui potassio, selenio e vitamina B12, ideali per mantenere il corretto funzionamento della tiroide e dell'intestino. Fa bene anche al cuore, perché aiuta a regolare la pressione sanguigna.
Non possiamo non menzionare il suo contenuto di vitamina D, che contribuisce alla formazione della struttura ossea e di ossa più forti.
Se a tutto questo aggiungiamo le proprietà della frutta secca come le noci, le mandorle e i pistacchi... Abbiamo un piatto che è sia nutriente che gustoso.
Ingredienti
- 300 g di salmone in lombo
- 20 g di noci
- 20 g di mandorle a scaglie
- 20 gr di pistacchi
- 5 ml di olio d'oliva
- 1 zucchina
Preparazione
- Mescolare le diverse noci per ottenere una miscela granulare con la quale faremo una crosta per il salmone.
- Con un pennello, spennelli leggermente il filetto di salmone con un po' d'olio e poi lo metta sul piatto con la miscela di noci, premendo in modo che la crosta si attacchi.
- In una pirofila, faccia un letto di fette di zucchine e metta il salmone. Cuocia in forno per 10 minuti dopo aver preriscaldato il forno a 220º C.
La versione di Jeffrey Ruiz
Prepari questa deliziosa ricetta in una qualsiasi delle sue versioni e condivida i risultati con noi su social media taggandoci o utilizzando l'hashtag #recetaPlameca, in modo da poterli condividere con il resto dei nostri follower. Buon divertimento!
