Insalata di broccoli e avocado con uovo? Sì, sì, ha letto bene. Perché noi di Plameca crediamo che l'insalata non sia solo lattuga. Quindi, se è uno di noi, la invitiamo a continuare a leggere e a provare questa ricetta nutriente, veloce e sana.
Ingredienti
Per preparare questa insalata di broccoli per due persone, avrà bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 broccoli
- 1 avocado
- 80 grammi di spinaci baby
- Erba cipollina
- Basilico
- 2 uova grandi
- 1 limone
E questi sono gli ingredienti per preparare la vinaigrette che consigliamo:
- 1 spicchio d'aglio
- Aceto
- Senape
- Olio d'oliva
- Sale
- Pepe
- 1 limone
Preparazione per l'insalata di broccoli e avocado con uova
- Lavare le uova e farle bollire. Lasciarle per 10 minuti dal momento in cui l'acqua inizia a bollire. Le scoli e le sbucci.
- Sbucciate l'avocado, rimuovete il nocciolo e tagliatelo a mezzaluna, spruzzandolo con il succo di mezzo limone per evitare che si ossidi e diventi nero.
- Lavare i broccoli e tagliarli a cimette. Lo cuocia a vapore per qualche minuto. Il nostro consiglio è di cuocerlo al vapore fino al dente, in modo che sia croccante e mantenga il suo colore, ma a ciascuno il suo... i colori sono diversi.
- Raffreddi i broccoli ponendo il cestello della vaporiera sul ghiaccio.
- Tritare lo spicchio d'aglio e preparare una vinaigrette in cui frullare insieme: aceto di senape, olio d'oliva, sale, pepe e un po' di succo e scorza di mezzo limone (evitando il bianco).
- Metta un letto di spinaci su un piatto e distribuisca i broccoli e l'avocado. Poi aggiunga l'erba cipollina e il basilico a piacere.
- Schiacci le uova e le distribuisca sopra, mescolando la vinaigrette appena prima di servire.
Cosa ne pensa di questa ricetta? La leggiamo nei commenti e la incoraggiamo a scoprire altre ricette. ricette salutari sul nostro blog.
