Salade de brocoli et d'avocat avec un œuf ? Oui, oui, vous avez bien lu. Parce que chez Plameca, nous pensons qu'une salade ne se résume pas à de la laitue. Alors si vous êtes l'un d'entre nous, nous vous encourageons à poursuivre votre lecture et à essayer cette recette nutritive, rapide et saine.
Ingrédients
Pour préparer cette salade de brocoli pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 brocoli
- 1 avocat
- 80 gramos de espinacas baby
- Ciboulette
- Basilic
- 2 gros œufs
- 1 citron
Et voici les ingrédients pour préparer la vinaigrette que nous vous recommandons :
- 1 gousse d'ail
- Vinaigre
- Moutarde
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
- 1 citron
Préparation de la salade de brocoli et d'avocat avec des œufs
- Lavez les œufs et faites-les bouillir. Laissez-les pendant 10 minutes à partir du moment où l'eau commence à bouillir. Egouttez-les et épluchez-les.
- Peler l'avocat, enlever le noyau et le couper en demi-lunes, en l'arrosant du jus d'un demi-citron pour éviter qu'il ne s'oxyde et ne devienne noir.
- Lavez le brocoli et coupez-le en bouquets. Faites-le cuire à la vapeur pendant quelques minutes. Notre recommandation est de le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit al dente pour qu'il soit croustillant et conserve sa couleur, mais à chacun sa couleur... les couleurs sont différentes.
- Refroidissez le brocoli en plaçant le panier vapeur sur de la glace.
- Hachez la gousse d'ail et préparez une vinaigrette dans laquelle vous fouettez ensemble : vinaigre de moutarde, huile d'olive, sel, poivre et un peu de jus de citron et le zeste d'un demi-citron (en évitant le blanc).
- Placez un lit d'épinards sur un plateau et étalez le brocoli et l'avocat. Ajoutez ensuite la ciboulette et le basilic selon votre goût.
- Écraser les œufs et les répartir sur le dessus, en ajoutant la vinaigrette juste avant de servir.
Que pensez-vous de cette recette ? Nous vous lisons dans les commentaires et vous encourageons à découvrir d'autres recettes. recettes saines sur notre blog.
