Com fer amanida de bròquil i alvocat amb ou

ensalada de brocoli y aguacate con huevo

Una amanida de bròquil i alvocat amb ou? Sí, sí, has llegit bé. Perquè a Plameca creiem que una amanida no només es compon d'enciam. Així que si ets dels nostres, t'animem a continuar llegint ia provar aquesta nutritiva i ràpida i sana recepta.

Ingredients

Per preparar aquesta amanida de bròquil per a dues persones necessitaràs els ingredients següents:

  • 1 bròquil
  • 1 alvocat
  • 80 grams d'espinacs baby
  • Cebulet
  • Alfàbrega
  • 2 ous grans
  • 1 llimona

I aquests són els ingredients per preparar la vinagreta que us recomanem:

  • 1 gra d'all
  • Vinagre
  • Mostassa
  • Oli d'oliva
  • Haurà
  • Pebre
  • 1 llimona

Preparació per a l'amanida de bròquil i alvocat amb ou

  1. Renteu els ous i poseu-los a coure. Deixa'ls 10 minuts des que comenci a bullir l'aigua. Escorre'ls i pela'ls.
  2. Pela l'alvocat, retira l'os i talla'l a mitges llunes, ruixant-lo amb el suc de mitja llimona per evitar que s'oxidi i es posi negre.
  3. Renta el bròquil i talla els ramells. Cou-ho al vapor uns minuts. La nostra recomanació és que ho facis fins que quedi al dente perquè quedi cruixent i conservi el color, però per gustos… els colors.
  4. Refreda el bròquil col·locant el cistell per vaporitzar sobre gel.
  5. Pica la dent d'all i fes una vinagreta on batràs: vinagre mostassa, oli d'oliva, sal, pebre i una mica de suc de llimona i ratlladura de mitja llimona (evitant arribar al blanc).
  6. Col·loca en una safata un llit d'espinacs i reparteix el bròquil i l'alvocat. Després afegeix el cibulet i l'alfàbrega al gust.
  7. Pica els ous i reparteix-los per sobre, barrejant amb la vinagreta just abans de servir.

Què t'ha semblat aquesta recepta? Et llegim en comentaris i t'animem a descobrir-ne d'altres receptes sanes al nostre bloc.