Una amanida de bròquil i alvocat amb ou? Sí, sí, has llegit bé. Perquè a Plameca creiem que una amanida no només es compon d'enciam. Així que si ets dels nostres, t'animem a continuar llegint ia provar aquesta nutritiva i ràpida i sana recepta.
Ingredients
Per preparar aquesta amanida de bròquil per a dues persones necessitaràs els ingredients següents:
- 1 bròquil
- 1 alvocat
- 80 grams d'espinacs baby
- Cebulet
- Alfàbrega
- 2 ous grans
- 1 llimona
I aquests són els ingredients per preparar la vinagreta que us recomanem:
- 1 gra d'all
- Vinagre
- Mostassa
- Oli d'oliva
- Haurà
- Pebre
- 1 llimona
Preparació per a l'amanida de bròquil i alvocat amb ou
- Renteu els ous i poseu-los a coure. Deixa'ls 10 minuts des que comenci a bullir l'aigua. Escorre'ls i pela'ls.
- Pela l'alvocat, retira l'os i talla'l a mitges llunes, ruixant-lo amb el suc de mitja llimona per evitar que s'oxidi i es posi negre.
- Renta el bròquil i talla els ramells. Cou-ho al vapor uns minuts. La nostra recomanació és que ho facis fins que quedi al dente perquè quedi cruixent i conservi el color, però per gustos… els colors.
- Refreda el bròquil col·locant el cistell per vaporitzar sobre gel.
- Pica la dent d'all i fes una vinagreta on batràs: vinagre mostassa, oli d'oliva, sal, pebre i una mica de suc de llimona i ratlladura de mitja llimona (evitant arribar al blanc).
- Col·loca en una safata un llit d'espinacs i reparteix el bròquil i l'alvocat. Després afegeix el cibulet i l'alfàbrega al gust.
- Pica els ous i reparteix-los per sobre, barrejant amb la vinagreta just abans de servir.
Què t'ha semblat aquesta recepta? Et llegim en comentaris i t'animem a descobrir-ne d'altres receptes sanes al nostre bloc.
