Recepta de bol de quinoa, verduretes amb seitan i ou poché

receta de quinoa huevo poche BLOG

La quinoa continua sent un gran desconegut per a molts, que no s'animen a introduir-la a les receptes. Avui et presentem una recepta de bol de quinoa, verduretes amb seitan i ou poché que, a més de sana, és molt completa.

Està pensada per cuidar la línia sense deixar de gaudir de plats saborosos, acolorits i fàcils de preparar.

Ingredients

A continuació et presentem tots els ingredients necessaris per preparar aquesta deliciosa recepta de quinoa. Les quantitats estan pensades per fer-la per a 4 persones, però pots adaptar-la fàcilment a la quantitat de comensals que sigueu. 

  • 250 grams de quinoa
  • 450 ml d'aigua o brou
  • 1/2 porro
  • 300 gr de seitan
  • 1 carbassó mitjà
  • 4 ous frescos
  • Cibulet picat al gust
  • Oli d'oliva
  • 1 cullerada de vinagre
  • Pebre blanc
  • Haurà
  • Opcional: un parell de cullerades petites de llavors de sèsam negre

Preparació d'aquesta recepta de quinoa

Aquí tens el pas a pas per preparar aquesta recepta deliciosa:

  1. Poseu un raig d'oli d'oliva en una cassola a foc mitjà i torreu la quinoa.
  2. Afegeix aigua/brou i tira sal. Tapa la cassola i posa-la a foc alt fins que l'aigua bulli i un cop estigui bullint, abaixa el foc a mínim fins que s'hagi consumit el líquid i sense destapar la cassola.
  3. Retira-ho del foc i deixa-ho reposar uns 5 minuts sense destapar. Un cop transcorregut aquest temps ja pots moure els grans de quinoa amb una forquilla i reservar-la.
  4. Neteja i pica el porro i el carbassó. El porro més petit i el carbassó a daus, tal com farem amb el seitan.
  5. En una altra cassola, sofregiu el porro i afegiu-hi el seitan i el carbassó. Deixa que es cuini fins que el carbassó estigui tendre i salpebra al teu gust.
  6. Afegeix-hi la quinoa, el cibulet pica i el sèsam negre, en cas d'haver optat per afegir-lo. Remena-ho i reserva-ho.
  7. Per a l'ou poché, col·loca un cassó amb aigua a foc mitjà i posa-hi el vinagre (1 cullerada). Quan l'aigua estigui calenta, dóna voltes amb una cullera i aboca l'ou amb compte al centre del remolí que hauràs creat. Treu-ho amb una escumadora als 3-4 minuts i fes el mateix, un a un, amb la resta d'ous.
  8. Serveix la quinoa en un bol, col·loca l'ou al damunt i fes-li imaginació a l'hora de decorar el plat.

T'ha agradat aquesta recepta? Explica'ns-ho en comentaris i descobreix-ne moltes més aquí.