La quinoa è ancora una grande sconosciuta per molte persone, che sono restie a includerla nelle loro ricette. Oggi presentiamo una ricetta per una ciotola di quinoa, verdure con seitan e uovo in camicia che, oltre ad essere sana, è molto completa.
È stato progettato per aiutarla a mantenere il peso forma, pur gustando piatti gustosi, colorati e facili da preparare.
Ingredienti
Ecco tutti gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa ricetta di quinoa. Le quantità sono pensate per 4 persone, ma può facilmente adattarle al numero di commensali.
- 250 grammi di quinoa
- 450 ml di acqua o brodo
- 1/2 porro
- 300 g di seitan
- 1 zucchina media
- 4 uova fresche
- Erba cipollina tritata a piacere
- Olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto
- Pepe bianco
- Sale
- Facoltativo: un paio di piccoli cucchiai di semi di sesamo nero.
Preparazione di questa ricetta di quinoa
Ecco le istruzioni passo passo per preparare questa deliziosa ricetta:
- Metta un goccio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio e faccia tostare la quinoa.
- Aggiunga acqua/brodo e sale. Coprire la padella e metterla a fuoco alto fino a quando l'acqua bolle e, una volta raggiunta l'ebollizione, abbassare il fuoco al minimo fino a quando il liquido non si sarà consumato e senza scoprire la padella.
- Tolga dal fuoco e lasci riposare scoperto per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo, può mescolare i grani di quinoa con una forchetta e mettere da parte.
- Pulisca e tagli il porro e la zucchina. Tagliare il porro in pezzi più piccoli e la zucchina a cubetti, come faremo con il seitan.
- In un'altra padella, soffriggere il porro e aggiungere il seitan e la zucchina. Cuocere fino a quando la zucchina sarà tenera e condire a piacere con sale e pepe.
- Aggiunga la quinoa, l'erba cipollina tritata e il sesamo nero, se ha scelto di aggiungerlo. Mescolare e mettere da parte.
- Per l'uovo in camicia, metta una casseruola d'acqua a fuoco medio e aggiunga l'aceto (1 cucchiaio). Quando l'acqua è calda, la faccia girare con un cucchiaio e versi con attenzione l'uovo al centro del vortice che ha creato. Lo estragga con una schiumarola dopo 3-4 minuti e faccia lo stesso, uno alla volta, con il resto delle uova.
- Servire la quinoa in una ciotola, posizionarvi sopra l'uovo e usare la sua immaginazione per decorare il piatto.
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