Le quinoa est encore un grand inconnu pour de nombreuses personnes, qui hésitent à l'inclure dans leurs recettes. Nous vous présentons aujourd'hui une recette de bol de quinoa, légumes avec seitan et œuf poché qui, en plus d'être saine, est très complète.
Il est conçu pour vous aider à rester mince tout en continuant à apprécier des plats savoureux, colorés et faciles à préparer.
Ingrédients
Voici tous les ingrédients dont vous avez besoin pour préparer cette délicieuse recette de quinoa. Les quantités sont prévues pour 4 personnes, mais vous pouvez facilement l'adapter au nombre de convives que vous êtes.
- 250 grammes de quinoa
- 450 ml de agua o caldo
- 1/2 poireau
- 300 g de seitan
- 1 courgette moyenne
- 4 œufs frais
- Ciboulette hachée selon le goût
- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- Poivre blanc
- Sel
- Opcional: un par de cucharadas pequeñas de semillas de sésamo negro
Préparation de cette recette de quinoa
Vous trouverez ici les instructions étape par étape pour préparer cette délicieuse recette :
- Mettez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites griller le quinoa.
- Ajoutez l'eau/la crème et le sel. Couvrez la casserole et mettez-la à feu vif jusqu'à ce que l'eau bout. Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu au minimum jusqu'à ce que le liquide soit consommé, sans découvrir la casserole.
- Retirez du feu et laissez reposer à découvert pendant environ 5 minutes. Une fois ce temps écoulé, vous pouvez remuer les grains de quinoa avec une fourchette et les mettre de côté.
- Nettoyez et coupez le poireau et la courgette. Coupez le poireau en petits morceaux et la courgette en cubes, comme nous le ferons avec le seitan.
- Dans une autre poêle, faites sauter le poireau et ajoutez le seitan et la courgette. Faites cuire jusqu'à ce que la courgette soit tendre et assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le quinoa, la ciboulette hachée et le sésame noir, si vous avez choisi de l'ajouter. Remuez et mettez de côté.
- Pour l'oeuf poché, placez une casserole d'eau sur un feu moyen et ajoutez le vinaigre (1 cuillère à soupe). Lorsque l'eau est chaude, faites-la tourbillonner avec une cuillère et versez délicatement l'oeuf au centre du tourbillon que vous avez créé. Retirez-le avec une écumoire après 3-4 minutes et faites de même, un par un, avec le reste des œufs.
- Servez le quinoa dans un bol, placez l'oeuf sur le dessus et utilisez votre imagination pour décorer le plat.
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