En aquesta recepta t'ensenyem com preparar salmó amb crosta de fruita seca. Veuràs que a més de senzilla, és una recepta que afegeix un extra de cruixent al salmó. Al final d'aquest article trobareu un vídeo amb la recepta versionada per Jeffrey Ruiz, cap de cuina de Plaça del Vi 7 (Girona) dels germans Roca.
Propietats
El salmó és un superaliment. És un dels peixos amb menys greixos saturats i més contingut d'àcids grassos omega-3, el principal benefici dels quals és ajudar en la salut del cor.
Però això no ho és tot. També és una excel·lent font de proteïna d'alta qualitat, vitamines i minerals incloent potassi, seleni i vitamina B12, ideals per mantenir en bon estat el funcionament de la tiroide i l'intestí. També és bo per al cor perquè ajuda a regular la pressió arterial.
Tampoc podíem deixar d'esmentar-ne el contingut en vitamina D, encarregada de contribuir a la formació de l'estructura òssia ia uns ossos més forts.
Si a tot això hi afegim les propietats dels fruits secs com nous, ametlles i festucs… Tenim un plat d'allò més nutritiu alhora que saborós.
Ingredients
- 300 gr de salmó en un llom
- 20 gr de nous
- 20 gr d'ametlla laminada
- 20 gr de festucs
- 5 ml d'oli d'oliva
- 1 carbassó
Preparació
- Barregem els diferents fruits secs per fer una barreja granulosa amb què farem una crosta al salmó.
- Amb una brotxa, envernissarem lleugerament el llom de salmó amb una mica d'oli i ho posarem a continuació sobre el plat on tenim la barreja de fruits secs, pressionant perquè es quedi adherida la crosta.
- En una safata farem un llit de rodanxes de carbassó i posarem el salmó. Enfornarem durant 10 minuts després d'haver escalfat el forn a 220º C.
La versió de Jeffrey Ruiz
Prepara aquesta deliciosa recepta en qualsevol de les seves versions i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
