O dietistas-nutricionistas En consulta somos profesionais que poñen os nosos coñecementos en múltiples disciplinas ao servizo dos clientes: fisioloxía, anatomía, patoloxías, bioquímica, farmacoloxía, suplementación, técnicas culinarias e psicoloxía. E é neste último aspecto no que me centrarei máis hoxe.
Para planificar a dieta de control de peso cómpre valorar distintas variables do cliente: non só idade, sexo e estatura; tamén eles Hábitos de alimentación, costumes relixiosos, horarios laborais, se a persoa padece algunha enfermidade, se toma medicamentos, que necesidades fisiolóxicas concretas ten (se está embarazada ou lactante, se é nena ou adolescente, se é unha persoa maior,... ) e un longo etcétera. El traballo psicolóxico Comeza cando temos o perfil completo do cliente (falo en feminino porque a maioría das persoas que acoden á consulta seguen sendo mulleres (75%), aínda que cada vez son máis os homes (un 25% aproximadamente).
O traballo psicolóxico do dietista
- Forza de vontade. Sabemos que na gran maioría dos casos esta será a principal dificultade a superar. Ademais de plan a dieta saudable adaptado a cada persoa, somos conscientes de que hai que inculcar e consolidar algunhas Hábitos de alimentación que axuden a acadar os obxectivos: comer cinco veces ao día, non deixar pasar máis de catro horas entre unha alimentación e outra, almorzar ben e comer menos pola noite, non merendar entre comidas... O forza de vontade é necesario seguir a planificación, a pesar de ter un mal día, a pesar do estrés ou a pesar de estar canso e non querer cociñar.
- Motivación. Siempre decimos a las clientas que pueden lograr sus objetivos y que con nuestra ayuda les será más fácil. A veces la motivación es por una cuestión de salud y otras por una necesidad física (verse con unos kilos menos les hace sentirse mejor).
- Apoyo psicológico. En las sesiones de seguimiento semanales o quincenales, vemos si vamos logrando los objetivos. Pero la persona no siempre ha podido seguir con las pautas marcadas: demasiado trabajo, estrés, problemas personales de todo tipo hacen que la clienta no se haya podido dedicar a ella todo el tiempo necesario. Tenemos que hacerle ver que eso es normal, que a muchas personas les ocurre lo mismo, pero que debemos seguir con el plan establecido.
- Ansiedad. Cada vez es más habitual que las personas coman por ansiedade. O que diciamos: demasiado traballo, estrés, cansazo, preguiza para preparar un prato saudable, non almorzar, pasar moitas horas sen comer... Pola tarde chega o ansiedade e a persoa comeza a picar. O corpo pide -no peor momento posible- todo o que non tivo ao longo do día: se pide comida salgada, a persoa merenda embutido, queixo... Se lle falta azucre, é habitual comer chocolate ou doces.
- As sesións de seguimento fan concienciar a persoa que facer. O simple feito de saber que a vindeira semana vas pesarte diante dos teus dietista-nutricionista fai que a cliente siga as pautas con máis rigor, cousa que non adoita facer se se controla na casa.
- planificación dá seguridade. Cando prevemos que a semana seguinte vai ser complicada (as viaxes farán que a clienta non poida comer na casa, hai días duros no traballo, ten que acudir a unha voda...), preparamos un dieta lixeira para o resto dos días. A persoa agradece e dá seguridade.
- combater o frustración. Ás veces hai razóns físicas que dificultan a consecución dos obxectivos (menopausa, problemas de tiroides, intolerancias alimentarias, etc.) e que xera frustración. Pero nunca uses eses problemas físicos como escusa para non seguir as pautas establecidas! Ves por que é tan importante? forza de vontade?
Espero que atopes en nós non só un profesional da dietética pero tamén unha persoa que che apoiará para acadar os teus obxectivos de perder peso e establecer bos hábitos alimentarios.
Almirante Iolanda
Diplomado en Dietética e Nutrición Humana
