Non é unha guía gastronómica máis, é a guía por excelencia que non só inclúe recomendacións sobre que comer, senón que tamén se pregunta como.
Hai moitas guías gastronómicas, pero o canadense espertou tanto paixóns como preocupacións por repensar o que comemos e a forma en que o facemos.
Conceptos básicos da guía alimentaria
Isto é o que propoñen dende Canadá sempre que comemos ben para vivir ben:
- A metade do prato debe estar formada por verduras e froitas.
- Un cuarto para alimentos ricos en proteínas, como legumes, carnes ou peixes.
- Outro cuarto con alimentos elaborados con cereais integrais, por exemplo, quinoa, pasta de trigo integral ou arroz integral.
E para beber? A resposta é clara: auga.
Non só o que, senón tamén o como.
Como dixemos, como comemos é especialmente importante na guía alimentaria canadense. Tomar o noso tempo para comer con atención e notar cando temos fame e cando estamos cheos pode parecer un consello obvio, pero moitas veces esquecémonos de poñelo en práctica no noso día a día.
Planificar as comidas e implicar aos demais no proceso, tanto a planificación como a preparación, así como comer xuntos son outras das recomendacións que o goberno canadense sinala para comer e vivir mellor, pero non as únicas.
Hábitos saudables
Esta guía dietética fai especial fincapé na elección de alimentos con graxas saudables en lugar de saturadas, así como en limitar ao mínimo os alimentos ultraprocesados.
Cociñar máis na casa é fundamental para saber exactamente o que comemos e como se cociña. Só así podemos preparar comidas utilizando ingredientes sen sal, azucre ou graxa saturada ou cunha pequena cantidade.
Outro imprescindible? ler as etiquetas do que compramos. Deste xeito podemos comparar máis facilmente produtos similares e coñecer os ingredientes que contén o produto. Trátase de facilitarnos a elección do que levamos a casa en función dos nutrientes que nos aporta e nos interesa, non pola campaña publicitaria que realizaron. Para comer conscientemente hai que comprar do mesmo xeito.
Que opinas desta guía gastronómica? Coñecíala?
