Asteburua hurbiltzen ari da eta denok dakigun arren elikadurarekin ondo portatzen dugula astean zehar, ostirala iristean malgutu egiten gara.
Asteburua ondo hasteko aitzakia osasuntsu bat izan dezazun, blogean inspiratutako hanburgesa begano errezeta hau proposatzen dizugu. Hasi, beganoa, hasi. Helburua, bikaina da.
Honako hauek beharko dituzu:
- 100 g babarrun zuri egosi
- 30 g olo
- ½ tipula
- 1 baratxuri ale
- 1 koilarakada irin
- 1/2 Kopako landare-esne
- Ogi apurrak
- Beirazko opil (hanburgesak egiteko)
- Kimu berdeak
- 1 tomate arrosa
- baratxuri hautsa
- 1 aguakatea
- piperra
- Izango da
- mostaza saltsa
- Oliba olio birjina estra
Goazen sukaldatzen…
Baratxuri ale bat eta tipula erdia zati txikitan moztu juliana zerrendatan eta ondo frijitu zartagin batean su eztian gatz pixka batekin.
Babarrunak aurretik garbitu, zati txikitan moztu eta mortero batekin xehatu. Ondu gatza eta piperra, gehitu tipula baratxuriarekin eta ondo nahastu. Dena integratuta dagoenean, gehitu oloa eta utzi 45 minutuz hozkailuan.
Hozkailuko denbora igarotakoan, gure hanburgesak atera eta mozteko borobil batekin moldatu ditzakegu (goleta moztekoa ondo dago).
Orea egiteko, ontzi batean nahastuko dugu: esnea, koilarakada bat irin eta ondo nahastuko dugu irabiatutako arrautza baten koherentzia geratu arte.
Aparteko ontzi batean, birrindutako ogia botako dugu perrexil eta piper apur batekin.
Hanburgesak estali (lehenengo arrautzan eta gero ogi birritan, kroketa baten moduan estali arte). Eta frijitzeko prest daude! Hanburgesak sutik kentzen dituzunean, jarri plater batean zapi batekin, gehiegizko olio guztia xurgatzeko.
Barruan hanburgesa zerbitzatu aurretik beirazko ogia erabiltzea eta txigortzea gomendatzen dizugu, goxoa eta beroa dela ikusiko duzu. Ahuakatea xerratan moztu koilara baten laguntzaz oskola barrutik edukia kentzeko, eta ogiari gehitu. Jarri kimu berdeak, tomate arrosa xerra bat oinarrian eta gero hanburgesa gehitu. Lagun ezazu mostaza saltsarekin.
Jan eta gozatu!
