Se acerca el fin de semana y aunque todos sabemos que estamos muy pendientes de portarnos bien con nuestra dieta durante la semana, cuando llega el viernes nos flexibilizamos más.
Para que tengas una excusa saludable para empezar bien el finde te proponemos esta receta de hamburguesa vegana inspirada en el blog Begin, Vegan, Begun. Apunta, está buenísima.
Necesitarás:
- 100g de alubias blancas cocidas
- 30g de avena
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de harina
- 1/2 taza de leche vegetal
- Pan rallado
- Pan de vidrio (para hamburguesas)
- Brotes verdes
- 1 tomate rosa
- Ajo en polvo
- 1 aguacate
- Pimienta
- Sal
- Salsa de mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
Vamos a cocinar…
Cortamos en trocitos pequeños un diente de ajo y media cebolla en juliana y la pocharemos bien en una sartén a fuego lento con un poquito de sal.
Lavar las alubias previamente, cortarlas en trocitos pequeños y machacarlas con un mortero. Salpimentamos, añadimos la cebolla con el ajo y mezclamos bien. Cuando esté todo integrado añadimos la avena y dejamos reposar durante 45 minutos en la nevera.
Una vez trascurrido el tiempo de nevera, podremos sacar nuestras hamburguesas y darles forma con un cortador redondo (vale el de las galletas).
Para el rebozado, mezclaremos en un bol: leche, una cucharada de harina y mezclaremos bien hasta que quede la consistencia de un huevo batido.
En un recipiente aparte, vertimos el pan rallado con un poco de perejil y pimienta.
Rebozamos las hamburguesas (primero en el huevo y luego en el pan rallado hasta que quede rebozada como una croqueta). ¡Y ya están listas para freír! Cuando saques las hamburguesas del fuego, ponlas en un plato con una servilleta para que absorba todo el exceso de aceite.
Te recomendamos que utilices pan de vidrio y lo tuestes antes de servir la hamburguesa dentro, verás que está buenísimo y calentito. Corta el aguacate a rodajas con la ayuda de una cuchara para sacar el contenido de dentro de la cáscara, y añádelo al pan. Pon los brotes verdes, una rodaja de tomate rosa en la base y después añade la hamburguesa. Acompáñala con salsa de mostaza.
¡A comer y a disfrutar!
