Este verano te invitamos a redescubrir las lentejas con esta receta de lentejas crujientes al horno. Es muy fácil y rápida de preparar, por lo que es perfecta para la temporada estival.
Ingredientes
- 800 gr de lentejas cocidas tipo pardinas
- 2 cebollas
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 10 ml de vinagre de Jerez
- Una cucharada de curry (lo puedes sustituir por otra especia a tu gusto)
- Pimienta negra molida al gusto
- Sal al gusto
- Ralladura de medio limón
- Cebollino
Preparación de lentejas crujientes al horno
Como ya te hemos adelantado, se trata de una receta de lentejas original, pero sobre todo fácil y rápida, en unos 40 minutos lo tendrás todo listo para comer.
- Precalienta el horno a 220º y prepara un par de bandejas o fuentes grandes con papel de horno antiadherente.
- Después de enjuagar las lentejas ya cocidas, déjalas escurrir. Ponlas en un recipiente para añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez, así como salpimentar y mezclar con las especias.
- Corta las dos cebollas en juliana y mézclalas con las lentejas.
- Extiende la mezcla en las dos bandejas o recipientes en una sola capa, evitando que se amontone.
- Hornea las dos bandejas a la vez y cambia y gira sus posiciones pasados 15 minutos.
- Vigilando que no se quemen, remueve con una espátula a los 20 minutos y sigue horneando hasta que queden crujientes y tostadas.
- Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen. Luego añade la ralladura de limón y el cebollino. Si lo prefieres, también puedes aliñar con una vinagreta.
Fácil, ¿verdad? Anímate a probar esta receta y opta por probar recetas que te aporten nuevas versiones de las lentejas, esta legumbre tan versátil y cuéntanos si te ha gustado. Puedes encontrar más recetas sanas aquí.
