S'acosta el cap de setmana i encara que tots sabem que estem molt pendents de portar-nos bé amb la nostra dieta durant la setmana, quan arriba el divendres ens flexibilitzem més.
Perquè tinguis una excusa saludable per començar bé el finde et proposem aquesta recepta d'hamburguesa vegana inspirada al bloc Comença, vegà, comença. Apunta, està boníssima.
Necessitaràs:
- 100g de mongetes blanques cuites
- 30g de civada
- ½ ceba
- 1 gra d'all
- 1 cullerada de farina
- 1/2 tassa de llet vegetal
- Pa ratllat
- Pa de vidre (per a hamburgueses)
- Brots verds
- 1 tomàquet rosa
- All en pols
- 1 alvocat
- Pebre
- Haurà
- Salsa de mostassa
- Oli d'oliva verge extra
Cuinarem…
Tallem a trossets petits una dent d'all i mitja ceba a la juliana i la posarem bé en una paella a foc lent amb una mica de sal.
Rentar les mongetes prèviament, tallar-les a trossets petits i picar-les amb un morter. Salpebrem, afegim la ceba amb l'all i barregem bé. Quan estigui tot integrat afegim la civada i deixem reposar durant 45 minuts a la nevera.
Un cop transcorregut el temps de nevera, podrem treure les nostres hamburgueses i donar-los forma amb un tallador rodó (val el de les galetes).
Per arrebossat, barrejarem en un bol: llet, una cullerada de farina i barrejarem bé fins que quedi la consistència d'un ou batut.
En un recipient a part, aboquem el pa ratllat amb una mica de julivert i pebre.
Arrebossem les hamburgueses (primer a l'ou i després al pa ratllat fins que quedi arrebossada com una croqueta). I ja estan a punt per fregir! Quan traieu les hamburgueses del foc, poseu-les en un plat amb un tovalló perquè absorbeixi tot l'excés d'oli.
Et recomanem que utilitzis pa de vidre i ho torris abans de servir l'hamburguesa a dins, veuràs que està boníssim i calentet. Talla l'alvocat a rodanxes amb l'ajuda d'una cullera per treure el contingut de dins de la closca, i afegeix-lo al pa. Posa els brots verds, una rodanxa de tomàquet rosa a la base i després afegeix l'hamburguesa. Acompanya-la amb salsa de mostassa.
A menjar ia gaudir!
