Pausoz pauso azaltzen dugu nola prestatu arrain eta itsaski frijituak zainzuri entsalada batekin laguntzeko eta menu oso eta goxoa izateko.
Osagaiak
- 500 g. itsaski / arrain askotarikoa (antxoa, salbatxoak, txipiroiak, ganba txikiak, pelayak, etab.)
- 150 g. koko irina edo gari branka
- 20 g. intxaur txikituta
- 1 zainzuri berde sorta
- ½ limoi (zukua eta azala)
- 40 g. parmesano birrindua
- 20 ml. aguakate-olioa
- 10 ml. oliba olioa (entsaladarako) eta 200ml olio frijitzeko
- Menta hosto freskoak apaintzeko
- Izango da
Prestaketa
- Intxaurrak zartagin batean txigortu apur bat urreztatu arte eta alde batera utzi.
- Zainzuriak xerratan moztu (diagonalean), zati gogorrena kenduz.
- Jarri ontzi batean limoi-azala eta zukua aguakate-olioarekin eta oliba-olioarekin. Gehitu parmesanoa eta dena ondo nahastu.
- Gehitu ontziari zainzuriak zerrendatan, intxaur txigortuak eta ondo nahastu osagai guztiak integratuz. Erreserba.
- Berotu oliba olioa zartagin batean frijitzeko. Bitartean, ura gehitu arrainari/oskirrei eta, soberan dagoen ura kendutakoan, ondu eta irina koko-irinarekin edo gari-salmoarekin. Olioa frijitzeko prest dagoenean, pixkanaka gehitu arraina/itsaskia zartaginean.
- Behin frijituta, zartaginetik atera, sukaldeko paperean jarri olio gehiegi kentzeko eta gero ontzi batean beroa zerbitzatzeko. Bestalde, zainzurien entsalada parmesano gaztarekin zerbitzatuko dugu beste iturri batean.
Prestatu errezeta goxo hau arrain eta itsaski frijitu zainzuri entsaladarekin etxean eta partekatu emaitzak gurekin. sare sozialak gu etiketatuz edo #recetaPlameca traola erabiliz, gainerako jarraitzaileekin partekatu ahal izateko. Gozatu!
