Le spieghiamo passo dopo passo come preparare un piatto di pesce e frutti di mare fritti da accompagnare con un'insalata di asparagi per un menu completo e delizioso.
Ingredienti
- 500 g. di frutti di mare/pesce assortiti (acciughe, triglie, anelli di calamari, piccoli gamberi, pelayas, ecc.)
- 150 g. di farina di cocco o di crusca di frumento
- 20 g. di noci tritate
- 1 mazzo di asparagi verdi
- ½ limone (scorza e succo)
- 40 g. di parmigiano grattugiato
- 20 ml di olio di avocado
- 10 ml di olio d'oliva (olio per insalata) e 200 ml di olio per friggere
- Foglie di menta fresca per guarnire
- Sale
Preparazione
- Tostate le noci in una padella fino a leggera doratura e mettetele da parte.
- Tagli gli asparagi a fette (in diagonale), eliminando la parte più dura.
- Metta la scorza e il succo di limone in una ciotola con l'olio di avocado e l'olio d'oliva. Aggiungere il parmigiano e mescolare bene.
- Aggiungere le strisce di asparagi e le noci tostate alla ciotola e mescolare bene per unire tutti gli ingredienti. Metta da parte.
- Scaldi l'olio d'oliva in una padella per friggere. Nel frattempo, metta a bagno il pesce/guscio in acqua e, una volta eliminata l'acqua in eccesso, lo condisca e lo infarini con la farina di cocco o la crusca di grano. Una volta che l'olio è pronto per friggere, aggiunga il pesce/guscio nella padella.
- Una volta fritte, togliere dalla padella, mettere su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e poi mettere su un piatto da portata per servirle calde. Allo stesso tempo, serva l'insalata di asparagi con parmigiano su un altro piatto.
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