T'expliquem pas a pas com preparar un fregit de peix i marisc perquè l'acompanyis amb una amanida d'espàrrecs i tinguis un menú complet i deliciós.
Ingredients
- 500 g. de marisc/ peix variat (seitons, molls, cèrcols de calamar, gambeta petita, baralles, etc.)
- 150 g. de farina de coco o segó de blat
- 20 g. de nous trossejades
- 1 manat d'espàrrecs verds
- ½ llimona (ratlladura i suc)
- 40 g. de formatge parmesà ratllat
- 20 ml. d'oli d'alvocat
- 10 ml. d'oli d'oliva (per amanida) i 200ml oli per fregir
- Fulles de menta fresca per decorar
- Haurà
Preparació
- Torrar les nous en una paella fins que estiguin lleugerament daurades i reservar.
- Tallar els espàrrecs a llesques (en diagonal), eliminant la part més dura.
- Poseu la ratlladura i el suc de llimona en un recipient amb l'oli d'alvocat i l'oli d'oliva. Afegiu-hi el formatge parmesà i barregeu-ho bé tot.
- Afegir al recipient els espàrrecs a tires, les nous torrades i barrejar bé integrant tots els ingredients. Reserveu-ho.
- Escalfeu en una paella l'oli d'oliva per fregir. Mentrestant, passeu una aigua al peix/marisc i, un cop eliminat l'excés d'aigua, assaoneu-ho i enfarineu-ho amb la farina de coco o el segó de blat. Un cop l'oli estigui llest per fregir, anar incorporant el peix/marisc a la paella.
- Un cop fregit, traieu de la paella col·loqueu sobre paper de cuina per eliminar l'excés d'oli i posteriorment en una plata per servir-lo calent. Alhora, servirem l'amanida d'espàrrecs amb parmesà a una altra font.
Prepara aquesta deliciosa recepta de fregit de peix i marisc amb amanida d'espàrrecs a casa i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
