La colometa i gambó amb salsa és una deliciosa recepta elaborada amb un peix tan humil com és la palometa, també coneguda per noms com japuta, castanyeta o sabater. És un peix blanc o semigras i d'aigua salada i el contingut en proteïnes és molt alt, superior al de gran part dels peixos.
L'aspecte (és de color negre i recorda una piranya) i l'intens sabor d'aquest peix fan que molts es desdiguin a l'hora de comprar-lo a la peixateria, però t'aconsellem encaridament donar-li una oportunitat, no te'n penediràs.
A més, és un plat apte pels més petits de la casa. I és que la colometa té una espina central fàcil de retirar i poques espines petites.
Ingredients
- 150 gr de palometa
- 6 gambons
Ingredients per a la salsa
- 50 gr d'ametlles pelades sense torrar
- Julivert fresc
- 1 gra d'all picat
- 1 cdta suc de llimona
- 2cdes d'oli d'oliva
- 2 cdas d'aigua
- 20 gr de formatge curat ratllat
- Sal i pebre
Preparació
- Per fer la salsa, poseu en un got batedor les fulles de julivert, les ametlles, l'all, el suc de llimona, l'aigua, el formatge, la sal, el pebre i l'oli, i bateu-ho fins que quedi tot ben barrejat.
- En una cassola daureu la colometa i les gambes.
- Afegir a la cassola la salsa i deixar reduir uns minuts.
Prepara aquesta deliciosa recepta de colometa i gambó amb salsa a casa i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
