T'expliquem com preparar maionesa casolana perquè facis els teus plats més saborosos i saludables substituint la maionesa industrial i t'expliquem com evitar que es talli.
Ingredients
- 1 ou
- pessic de sal
- 10 g de suc de llimona
- 200 ml d'oli d'oliva
Preparació
Barrejar tot a la batedora a potència baixa fins que estigui emulsionada.
Com evitar que es talli?
Un dels problemes més comuns a l'hora de fer maionesa és que aquesta es tall. Això passa, principalment, per dos motius:
- Perquè s'hi afegeix l'oli massa de pressa.
- Perquè els ingredients són a diferents temperatures.
Per evitar-ho, saca l'ou de la nevera una estona abans de preparar la maionesa. Així evitaràs que estigui molt fred.
Un altre truc és afegir l'oli de mica en mica amb un rajolí en fil molt fi, sense parar de barrejar. D'aquesta manera, la barreja s'anirà integrant de mica en mica i no es tallarà.
També pots fer servir un chorret de llimona o una mica daigua freda a la barreja. Tots dos ajuden a fer que els ingredients s'integrin més fàcilment.
S'ha tallat. Té solució?
Un cop se'ns ha tallat la maionesa, sempre tenim la possibilitat d'intentar arreglar-la afegint a la barreja un rajolí d'aigua freda i continuar batent fins que l'aigua s'integri amb la salsa i, a poc a poc, aneu agafant consistència.
Prepara aquesta deliciosa recepta de maionesa casolana i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
