Nous vous expliquons pas à pas comment préparer un plat de poisson frit et de fruits de mer à accompagner d'une salade d'asperges pour un menu complet et délicieux.
Ingrédients
- 500 g. de fruits de mer/poissons assortis (anchois, rougets, anneaux de calamars, petites crevettes, pelayas, etc.)
- 150 g. de farine de noix de coco ou de son de blé
- 20 g. de noix hachées
- 1 botte d'asperges vertes
- ½ citron (zeste et jus)
- 40 g. de parmesan râpé
- 20 ml. d'huile d'avocat
- 10 ml d'huile d'olive (huile de salade) et 200 ml d'huile de friture
- Feuilles de menthe fraîche pour décorer
- Sel
Préparation
- Faites griller les noix dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et mettez-les de côté.
- Coupez les asperges en tranches (en diagonale), en éliminant la partie la plus dure.
- Mettez le zeste et le jus de citron dans un bol avec l'huile d'avocat et l'huile d'olive. Ajoutez le parmesan et mélangez bien.
- Ajouter les lamelles d'asperges et les noix grillées dans le bol et bien mélanger tous les ingrédients. Réservez.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Pendant ce temps, faites tremper le poisson/les coquillages dans de l'eau et, une fois l'excédent d'eau retiré, assaisonnez-le(s) et farinez-le(s) avec la farine de noix de coco ou le son de blé. Lorsque l'huile est prête à frire, ajoutez le poisson/les mollusques dans la poêle.
- Une fois frites, retirez-les de la poêle, déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile, puis placez-les sur un plat de service pour les servir chaudes. En même temps, servez la salade d'asperges au parmesan dans un autre plat.
Préparez cette délicieuse recette de sauté de poisson et de fruits de mer avec salade d'asperges à la maison et partagez les résultats avec nous à l'adresse suivante médias sociaux en nous taguant ou en utilisant le hashtag #recetaPlameca, afin que nous puissions les partager avec le reste de nos followers.
