Pomfret eta ganba saltsan pomfret, castañeta edo zapatero izenez ere ezaguna den arrain xume batekin egindako errezeta goxoa da. Arrain zuria edo erdi koipea eta ur gazia da eta bere proteina-edukia oso altua da, arrain gehienena baino handiagoa.
Itxurak (kolore beltza du eta piraña baten antza du) eta arrain honen zapore biziak asko desanimatzen du arrandegian erosterakoan, baina probatzea gomendatzen dizugu, ez zarete damutuko.
Horrez gain, etxeko txikienentzat egokia den platera da. Baimenak erraz kentzen den erdiko bizkarrezurra eta bizkarrezurra txiki gutxi ditu.
Osagaiak
- 150 gr krispetak
- 6 ganboi
Saltsarako osagaiak
- 50 gr almendra zuritu gabe
- Perrexil freskoa
- 1 baratxuri ale xehatuta
- 1 koilarakada limoi zukua
- 2 koilarakada oliba olio
- 2 koilarakada ur
- 20 gr gazta birrindu ondua
- Gatza eta piperra
Prestaketa
- Saltsa egiteko, irabiagailuan edalontzi batean perrexil hostoak, almendrak, baratxuria, limoi zukua, ura, gazta, gatza, piperra eta olioa irabiatuko ditugu, dena ondo nahastu arte.
- Kazola batean gorritu itzazu pomfret eta ganbak.
- Gehitu saltsa kazolara eta utzi minutu batzuetan murrizten.
Prestatu errezeta goxo hau saltsan pomfret eta ganbak etxean eta partekatu gurekin emaitzak sare sozialak gu etiketatuz edo #recetaPlameca traola erabiliz, gainerako jarraitzaileekin partekatu ahal izateko. Gozatu!
