Haragi eta gazta gratinatuta betetako arrautzak gazte eta helduentzat erakargarriak ez ezik, sarrera gisa edo lehen edo bigarren plater gisa ere zerbitzatu ditzakezu. Hori dela eta, oso errezeta polifazetikoa zure ospakizun guztietan arrakasta izango duzu.
Baina egunez egunera ere oso baliagarria da, entsalada batekin lagunduta, menu osoa baitaukazu. Gainera, kontuan izan proposatzen dugun bertsioa bexamelik gabea dela, beraz, askoz arinagoa.
Eta ustiategiak eramaten dituen errezeta ez den arren, gure gastronomiaren klasiko hutsezina dira.
Osagaiak
- 100 g haragi xehatua (txerri-behi nahastuta)
- 4 arrautza
- 25 g tipula
- ½ baratxuri ale
- 2 koilarakada tomate saltsa
- Gatza eta piperbeltza
- Oliba olioa
- gazta gratinatzeko
Prestaketa
- Egosi arrautzak urarekin 15 minutuz.
- Utzi hozten, zuritu eta erreserbatu.
- Zuritu tipula eta baratxuria eta moztu oso tamaina txikian. Ondoren, zartagin batean gorritzen ditugu oliba olioarekin.
- Gehitu haragi xehatua zartaginera eta egosi 10 minutuz. Ondoren, gehitu tomate saltsa eta ondu.
- Moztu arrautzak erditik eta kendu gorringoak. Sardexka batekin zapaldu eta haragi saltsara gehitu.
- Aurrez berotu labea 180 ºC-ra gratinatzeko moduan.
- Bete arrautza-erdi bakoitza betegarriarekin eta jarri labeko ontzi batean.
- Arrautzak gazta birrinduarekin hautseztatu eta gratinatuta egosi 5 minutuz.
- Bero edo hotza zerbitzatu daitezke.
Prestatu errezeta goxo hau haragiz eta gaztaz betetako arrautzak etxean gratinatuta eta partekatu gurekin emaitzak sare sozialak gu etiketatuz edo #recetaPlameca traola erabiliz, gainerako jarraitzaileekin partekatu ahal izateko. Gozatu!
