Achégase a fin de semana e aínda que todos sabemos que somos moi conscientes de levarnos ben coa dieta entre semana, cando chega o venres flexímonos.
Para que teñas unha escusa saudable para comezar ben a fin de semana, propoñémosche esta receita de hamburguesas veganas inspirada no blog Comeza, vegano, comeza. Apunta, é xenial.
Necesitarás:
- 100 g de feixóns brancos cocidos
- 30 g de avea
- ½ cebola
- 1 dente de allo
- 1 cullerada de fariña
- 1/2 cunca de leite vexetal
- Migas de pan
- Bolo de vidro (para hamburguesas)
- Brotes verdes
- 1 tomate rosa
- allo en po
- 1 aguacate
- Pementa
- Deberá
- salsa de mostaza
- Aceite de oliva virxe extra
Imos cociñar...
Cortar un dente de allo e media cebola en anacos pequenos en xuliana e fritilos ben nunha tixola a lume lento cun pouco de sal.
Lavar previamente as fabas, cortalas en anacos pequenos e trituralas cun morteiro. Sazonar con sal e pementa, engadir a cebola co allo e mesturar ben. Cando estea todo integrado, engadimos a avea e deixamos repousar 45 minutos na neveira.
Unha vez transcorrido o tempo da neveira, podemos sacar as nosas hamburguesas e darlles forma cun cortador redondo (o cortador de galletas está ben).
Para a masa, mesturaremos nun bol: o leite, unha cullerada de fariña e mesturaremos ben ata que quede a consistencia dun ovo batido.
Nun recipiente aparte botamos o pan relado cun pouco de perexil e pementa.
Cubrir as hamburguesas (primeiro no ovo e despois no pan relado ata que se cubra coma unha croqueta). E xa están listas para fritir! Cando retires as hamburguesas do lume, ponlas nun prato cunha servilleta para que absorban todo o exceso de aceite.
Recomendamos que uses pan de cristal e torras antes de servir a hamburguesa dentro, verás que está deliciosa e morna. Cortar o aguacate en rodajas coa axuda dunha culler para quitarlle o contido do interior da casca, e engádeo ao pan. Poñer na base os brotes verdes, unha rodaja de tomate rosa e despois engadir a hamburguesa. Acompáñao con salsa de mostaza.
Come e goza!
