O pomfret e gambas en salsa é unha deliciosa receita elaborada cun peixe tan humilde como o pomfret, tamén coñecido por nomes como pomfret, castañeta ou zapatero. É un peixe branco ou semigraxo e de auga salgada e o seu contido proteico é moi elevado, superior ao da maioría dos peixes.
O aspecto (é de cor negra e semella unha piraña) e o intenso sabor deste peixe desaniman a moitos á hora de mercalo na lonxa, pero aconsellamos encarecidamente que o probes, non te arrepentirás.
Ademais, é un prato apto para os máis pequenos da casa. E é que o permiso ten un lombo central que é fácil de quitar e poucos lombos pequenos.
Ingredientes
- 150 gr de palomitas
- 6 gambóns
Ingredientes para a salsa
- 50 gr de améndoas peladas sen tostar
- Perexil fresco
- 1 dente de allo picado
- 1 cucharadita de zume de limón
- 2 culleradas de aceite de oliva
- 2 culleradas de auga
- 20 gr de queixo curado relado
- Sal e pementa
Preparación
- Para facer a salsa, poñeremos nun vaso da batidora as follas de perexil, améndoas, allos, zume de limón, auga, queixo, sal, pementa e aceite, e bateremos ata que estea todo ben mesturado.
- Nunha cazola, dourar o pomfret e os lagostinos.
- Engadir a salsa á cazola e deixar reducir uns minutos.
Prepara esta deliciosa receita de pomfret e camaróns en salsa na casa e comparte os resultados connosco en redes sociais etiquetándonos ou usando o hashtag #recetaPlameca, para poder compartilos co resto dos nosos seguidores. Disfruta!
