Unha ensalada de brócoli e ovo de aguacate? Si, si, leches correctamente. Porque en Plameca cremos que unha ensalada non só está formada por leitugas. Así que se es de nós, animámoste a seguir lendo e a probar esta receita nutritiva, rápida e saudable.
Ingredientes
Para preparar esta ensalada de brócoli para dúas persoas necesitarás os seguintes ingredientes:
- 1 brócolis
- 1 aguacate
- 80 gramos de espinaca bebé
- Ceboliño
- Albahaca
- 2 ovos grandes
- 1 limón
E estes son os ingredientes para preparar a vinagreta que recomendamos:
- 1 dente de allo
- Vinagre
- Mostaza
- Aceite de oliva
- Deberá
- Pementa
- 1 limón
Preparación para a ensalada de brócoli e aguacate con ovo
- Lave os ovos e poñelos a cociñar. Deixalos 10 minutos desde que a auga comece a ferver. Escórreos e pelalos.
- Pelar o aguacate, quitarlle o pedrazo e cortalo en medias lúas, espolvoreando co zume de medio limón para evitar que se oxide e se volva negro.
- Lavar o brócoli e cortar as flores. Cocelo ao vapor durante uns minutos. A nosa recomendación é que o fagades ata que estea al dente para que quede crocante e conserve a súa cor, pero para gustos... as cores.
- Arrefriar o brócoli poñendo a cesta de vapor sobre xeo.
- Pica o dente de allo e fai unha vinagreta na que mesturarás: vinagre de mostaza, aceite de oliva, sal, pementa e un pouco de zume de limón e a reladura de medio limón (evitando a brancura).
- Coloca unha cama de espinacas nun bol e distribúe o brócoli e o aguacate. Despois engade o ceboliño e a albahaca ao gusto.
- Triturar os ovos e repartilos por riba, mesturando coa vinagreta xusto antes de servir.
Que vos pareceu esta receita? Lemoste nos comentarios e animámoste a descubrir outras receitas saudables no noso blog.
