Le curcuma, une épice aux propriétés médicinales : Plameca, S.A.

Le site curcuma est le tubercule du Curcuma longaune plante de la famille des Zingiberaceaec'est-à-dire du même genre que la gingembre. En tant qu'épice, l'utilisation de curcuma est très ancienne dans les pays orientaux - notamment en Inde et en Asie du Sud-Est, d'où elle est originaire - et jouit encore aujourd'hui d'une grande popularité (la consommation moyenne de curcuma en Inde, par exemple, est de 2 grammes par personne et par jour). Cette épice peut être consommée dans des plats à base d'huile, dans des ragoûts ou dans du yaourt, où elle se dissout facilement et où sa teneur en graisses aide à activer le système immunitaire. curcumine (principe actif). Le goût du curcuma est chaude, discrètement amère et quelque peu aromatique, avec des notes d'orange et de gingembre.

Le curcuma, "le safran du pauvre".

Une anecdote concernant le curcuma est que, dans les pays asiatiques, on l'appelle "le safran du pauvre", en raison de sa couleur (brune à l'extérieur et orange intense dans la pulpe) qui rappelle celle du safran, bien que son prix soit beaucoup plus abordable. En effet, lorsque Marco Polo trouva le curcuma lors de son voyage à Cathay (Chine) en 1280, il pensa qu'il s'agissait de safran, car la couleur était identique. Mais les similitudes s'arrêtent là. Le curcuma vaut son pesant d'or, mais pour les propriétés médicinalescomme le savent la médecine traditionnelle chinoise et la médecine ayurvédique de l'Inde.

Utilisations médicinales et propriétés du curcuma

Cette plante a fait l'objet de nombreuses recherches scientifiques. Cependant, dans cet article, nous allons nous concentrer sur quelques-unes des propriétés médicinales de la plante. curcuma.

Le foie. Si nous ajoutons curcuma Dans les plats et les ragoûts, le premier effet bénéfique sera sur le foie, car il contribue à le maintenir en bonne santé.
Le cholestérol et le système cardiovasculaire. La consommation du tubercule contribue au maintien de la fonction cardiaque et de la circulation.
Système nerveux. Soutient les fonctions du système nerveux.
Système respiratoire. Un remède naturel de la médecine ayurvédique consiste à faire bouillir les curcuma dans du lait et le boire comme traitement contre le rhume.
Antioxydant. Son pigment jaune a une action protectrice sur la dégradation de l'organisme causée par les radicaux libres.
Soins de la peau. Aide à maintenir une peau saine.

D'autres applications de la curcuma ont trait aux rituels et à leur utilité en tant que teinture naturelle. Dans les régions indochinoises, la peau est souvent teintée avec cette substance. dans les rituels de mariage. La plante est également utilisée pour teindre les cheveux et les tissus.

Tout ce qui brille n'est pas de l'or

Le plus gros problème de cette espèce est peut-être sa faible biodisponibilité. Seuls 2-5% du tubercule consommé sous forme de poudre correspondent à la curcuminele pigment et le principe actif de la plante. En effet, il existe de nombreux compléments alimentaires qui combinent le pigment et le principe actif de la plante. curcumine avec d'autres composants pour obtenir la biodisponibilité de cet ingrédient actif de manière naturelle. Sur Plameca nous commercialisons huit compléments alimentaires avec curcumine: Curarti Selectium, Curarti Complex, Curarti Kalcium, Curarti Forte, Curarti Colagtium, Curarti Attack, Curarti Forte y Curarti Cremigel.