Las albóndigas dan mucho más juego que una simple salsa de tomate. Con esta receta de albóndigas con espinacas y queso mozzarella descubrirás una nueva forma de prepararlas, ¡fácil y riquísimas!
Ingredientes
- 450 g de carne de ternera
- 50 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- ½ cucharada de albahaca seca
- ½ cucharadita de cebolla molida
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 400 g tomates enteros en lata
- 2 cucharadas de perejil fresco muy picado
- 200 g de espinacas frescas
- 50 g de mantequilla
- 150 g de queso mozzarella fresca
- Sal y pimienta
Preparación
- Colocar la carne molida, el queso parmesano, el huevo, la sal y las especias en un recipiente y mezclar bien. Darles forma a las albóndigas (aprox. 30 g) cada una.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y saltear las albóndigas hasta que se doren.
- Bajar el fuego y añadir los tomates enlatados. Dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos (ir removiendo). Salpimentar al gusto. Añadir el perejil y remover de nuevo.
- En otra sartén, derretir la mantequilla y freír las espinacas durante uno o dos minutos (sin parar de remover). Salpimentar al gusto. Añadir las espinacas a las albóndigas. Cubrir con queso mozzarella fresca, cortada en trozos. Listo para servir.
La versión de Jeffrey Ruiz
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