Les boulettes de viande, c'est bien plus que de la sauce tomate. Avec cette recette de boulettes de viande aux épinards et à la mozzarella, vous découvrirez une nouvelle façon de les préparer, facile et délicieuse !
Ingrédients
- 450 g de veau
- 50 g de parmesan râpé
- 1 œuf
- ½ cuillère à soupe de basilic séché
- ½ cuillère à café d'oignon moulu
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 g de tomates entières en conserve
- 2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
- 200 g d'épinards frais
- 50 g de beurre
- 150 g de mozzarella fraîche
- Sel et poivre
Préparation
- Placez la viande hachée, le parmesan, l'œuf, le sel et les épices dans un bol et mélangez bien. Façonnez les boulettes de viande (environ 30 g chacune).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites sauter les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Baissez le feu et ajoutez les tomates en conserve. Laissez mijoter pendant 15 minutes (en remuant). Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le persil et remuez à nouveau.
- Dans une autre poêle, faites fondre le beurre et faites revenir les épinards pendant une ou deux minutes (en remuant constamment). Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les épinards aux boulettes de viande. Recouvrez de mozzarella fraîche coupée en morceaux. Prêt à servir.
Version de Jeffrey Ruiz
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