Le polpette sono molto più di un semplice sugo di pomodoro. Con questa ricetta delle polpette con spinaci e mozzarella scoprirà un nuovo modo di prepararle, facile e delizioso!
Ingredienti
- 450 g di vitello
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- ½ cucchiaio di basilico essiccato
- ½ cucchiaino di cipolla macinata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 400 g di pomodori interi in scatola
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
- 200 g di spinaci freschi
- 50 g di burro
- 150 g di mozzarella fresca
- Sale e pepe
Preparazione
- Mettere la carne macinata, il parmigiano, l'uovo, il sale e le spezie in una ciotola e mescolare bene. Formare le polpette (circa 30 g ciascuna).
- Scaldi l'olio d'oliva in una padella grande e soffrigga le polpette fino a doratura.
- Abbassi la fiamma e aggiunga i pomodori in scatola. Faccia sobbollire per 15 minuti (mescolando). Insaporisca a piacere con sale e pepe. Aggiunga il prezzemolo e rimescoli ancora.
- In un'altra padella, faccia sciogliere il burro e soffrigga gli spinaci per uno o due minuti (mescolando costantemente). Insaporisca a piacere con sale e pepe. Aggiunga gli spinaci alle polpette. Ricoprite con la mozzarella fresca, tagliata a pezzetti. Pronti a servire.
La versione di Jeffrey Ruiz
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