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Barcas de calabacín rellenas de queso de cabra (2 personas)

Esta receta de barcas de calabacín rellenas de queso de cabra contiene todos los ingredientes y pasos necesarios para preparar este delicioso plato para dos personas. ¿Te animas a probarlo?

Ingredientes

  • 1 calabacín mediano
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cda aceite de oliva
  • 100g de carne de pollo (picada)
  • 40g de brotes de espinacas
  • sal y pimienta al gusto
  • 225g de queso de cabra

Preparación de las barcas de calabacín rellenas de queso de cabra

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar el calabacín por la mitad a lo largo y, con una cuchara, sacar las semillas (pero no tirarlas) y colocar las barcas en una sartén.
  3. Pelar los dientes de ajo, cortarlos finamente y freírlos en aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que se doren. Añadir la carne de pollo picada y dorarla con los ajos. Cuando esté casi cocinada, añadir los brotes de espinacas y las semillas de calabacín. Condimentar con una pizca de sal y pimienta negra molida.
  4. Extender el pollo cocinado con las espinacas y el calabacín sobre las barcas de calabacín y cubrirlas con el queso de cabra (desmenuzándolo).
  5. Hornear durante 20 – 25 minutos aproximadamente las barcas de calabacín rellenas de queso de cabra. Una vez esté dorado, sazonar con un poco de pimienta negra recién molida antes de servir.

¡Ya está listo para comer!

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