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Receta de lentejas crujientes al horno: redescubre esta legumbre

Este verano te invitamos a redescubrir las lentejas con esta receta de lentejas crujientes al horno. Es muy fácil y rápida de preparar, por lo que es perfecta para la temporada estival.

Ingredientes

  • 800 gr de lentejas cocidas tipo pardinas
  • 2 cebollas
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 ml de vinagre de Jerez
  • Una cucharada de curry (lo puedes sustituir por otra especia a tu gusto)
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Sal al gusto
  • Ralladura de medio limón
  • Cebollino

Preparación de lentejas crujientes al horno

Como ya te hemos adelantado, se trata de una receta de lentejas original, pero sobre todo fácil y rápida, en unos 40 minutos lo tendrás todo listo para comer.

  1. Precalienta el horno a 220º y prepara un par de bandejas o fuentes grandes con papel de horno antiadherente.
  2. Después de enjuagar las lentejas ya cocidas, déjalas escurrir. Ponlas en un recipiente para añadir el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de Jerez, así como salpimentar y mezclar con las especias.
  3. Corta las dos cebollas en juliana y mézclalas con las lentejas.
  4. Extiende la mezcla en las dos bandejas o recipientes en una sola capa, evitando que se amontone.
  5. Hornea las dos bandejas a la vez y cambia y gira sus posiciones pasados 15 minutos.
  6. Vigilando que no se quemen, remueve con una espátula a los 20 minutos y sigue horneando hasta que queden crujientes y tostadas.
  7. Saca las bandejas del horno y deja que se enfríen. Luego añade la ralladura de limón y el cebollino. Si lo prefieres, también puedes aliñar con una vinagreta.

Fácil, ¿verdad? Anímate a probar esta receta y opta por probar recetas que te aporten nuevas versiones de las lentejas, esta legumbre tan versátil y cuéntanos si te ha gustado. Puedes encontrar más recetas sanas aquí.

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