Gaudir d'aliments saludables de temporada significa respectar el cicle de la natura i alimentar-s'hi d'acord. A la tardor abunden les fruites i verdures riques en antioxidants per reforçar les defenses. Et presentem un llistat amb fruites de temporada perquè aquesta tardor et cuidis per dins i per fora.
Fruites de temporada
La tardor comporta les taronges i mandarines més saboroses, així com alvocats, llimones, magranes, raïms, peres, xirimoies, kiwis, plàtans i pomes. Fem un repàs de les propietats de cadascuna d'elles i us proposem algunes receptes perquè gaudiu d'aquestes fruites.
- Les taronges tenen poc valor calòric, però una bona aportació de fibra soluble. Contenen vitamina C, que afavoreix l'absorció del ferro dels aliments, entre moltes altres propietats. És important esmentar que faciliten l'eliminació d'àcid úric de l'organisme i altres residus tòxics. Pren-ne nota: per aprofitar totes les seves propietats és millor menjar-les que beure-les.
- La mandarina és un gran diürètic, pel fet que el seu principal component és l'aigua, i ajuda amb la retenció de líquids. La seva aportació de vitamina C contribueix a la prevenció de grips i refredats tan comuns aquesta època de l'any. Una amanida de mandarina, mel i menta és un primer plat molt saciant i saborós, encara que amb aquesta fruita també pots preparar atole, gelatina, melmelada i tot tipus de pastissos.
- Els alvocats són coneguts per la seva quantitat de greixos saludables. Ajuden a controlar la tensió arterial i el colesterol, així com tenen propietats antiinflamatòries. Són ideals per untar en torrades per esmorzar, en amanides, arrossos freds, amb quinoa o, és clar, per a un guacamole de categoria. Tot i que també pots preparar aquesta deliciosa recepta.
- Molt s'ha parlat del llimona i les seues propietats. Aporta vitamines, elimina toxines i és bactericida. Conté vitamina C, potassi, bo per al sistema nerviós i el cervell, i àcid cítric, que ajuda a prevenir la formació de pedres a la vesícula. En definitiva, un potent antioxidant amb què es poden preparar innombrables receptes: des de carn o peix a la llimona, galetes, pastissos, mousse i gelats per a aquells que es neguen a renunciar-hi fins i tot durant els mesos més freds de l'any.
- Les magranes són fruites de temporada i encara massa desconegudes per la majoria. Sabies que són riques en minerals com el potassi? Les llavors són riques en àcid punicic i les membranes i escorça, en polifenols. Per tot això, la magrana contribueix a mantenir una bona salut cardiovascular (Wang et al. Pomegranate: Constituents, Bioactivities and Pharmacokinetics. Fruit, Vegetable i Cereal Science and Biotechnology 4 (Special Issue 2), . És una fruita ideal per a amanides, però també per, per exemple, donar-li un toc diferent del guacamole.
- Les raïms tenen una gran capacitat depurativa. Són riques en antioxidants i, al contrari del que es creu, el seu índex glucèmic és mitjà, no alt. També contenen molta fibra, hidrats de carboni de ràpida absorció, vitamina C i molts minerals, entre els quals destaquen el coure, ferro, calci, fòsfor, magnesi, sofre i seleni. Són perfectes com amaniment per a amanides, però també per a receptes com a pollastre amb raïm i carxofa.
- La xirimoia és una altra de les fruites el moment perfecte de les quals per consumir és novembre. El component majoritari és l'aigua, per la qual cosa és molt fàcil de digerir, però destaca per la seva aportació en hidrats de carboni, àcid fosfòric i minerals com el calci, el potassi i el ferro. La seva aportació de fibra la converteix en la fruita ideal per a persones que necessiten tenir cura del sistema digestiu. També conté vitamina B1, B2 i B6, així com vitamina C i petites quantitats de vitamina A.
- La principal aportació del kiwi és la vitamina C. A més, conté quantitats destacables de vitamina K, potassi, àcid fòlic i fibra. Com totes les fruites, és millor menjar el kiwi sencer i no liquat, ja que en fer-ho es perden algunes de les propietats, com la fibra. Entre els beneficis es troba en manteniment d'un trànsit intestinal bo, contribueix a un bon sistema immune gràcies al seu alt nivell de vitamina C, entre d'altres.
- Els plàtans són molt coneguts entre els esportistes gràcies al seu alt contingut en potassi, però també és una fruita rica en fòsfor i magnesi. A més d'aquests minerals, la presència d'àcid fòlic, vitamina C i vitamina B6 i, segons el grau de maduració, uns nivells de fibra i sucre o altres, la converteixen en una fruita molt interessant d'aquesta temporada. En torrades per esmorzar, banana bread (pa de plàtan), bescuits, pastissos i galetes són només algunes de les receptes que es poden preparar amb plàtan.
- Una altra de les fruites de temporada són les pomes, riques en antioxidants pel seu contingut en flavonoides i polifenols, així com en vitamines del grup B (B1, B2 i B6), vitamina C, fòsfor, potassi i calci. Gràcies al seu àcid màlic i tartàric facilita la digestió. A l'hora de menjar-les, la recomanació és que ho facis sense pelar-les, ja que la pell de la poma conté pectina, que protegeix la mucosa intestinal.
Trobes a faltar alguna fruita sense la qual no pots viure a la tardor? Explica'ns-ho en comentaris!
