Présentation de la patate douce, le tubercule star de l'automne
Apprenez à ajouter ce tubercule sain à vos plats de la manière la plus délicieuse et la plus originale qui soit. C'est le temps des châtaignes, des citrouilles et des patates douces, mais ce n'est pas ce dernier tubercule qui peut venir dans votre cuisine pour y rester. La patate douce, ou igname, a de multiples bienfaits pour la santé. Prenez-en note :
1. Il est riche en bêta-carotène
Elles vous aident à prendre soin de votre peau et à la maintenir hydratée (elles contribuent à entretenir et à renforcer votre bronzage), et sont très bonnes pour votre vue. Elles sont également une excellente source de magnésium, de potassium et de fer.
2. Il est plus sain que les pommes de terre
La patate douce a une charge glycémique plus faible que sa proche parente, la pomme de terre. Sa teneur en fibres de pectine empêche l'insuline de monter en flèche de manière incontrôlée et vous rassasie plus longtemps. Cela permet d'éviter l'hyperglycémie.
3. Il s'agit d'un glucide spectaculairement sain.
Comme il s'agit d'un aliment très nutritif, il vous apporte les vitamines et les acides aminés essentiels qu'un autre glucide, par exemple une pomme de terre, vous apporterait, mais avec beaucoup moins de sucre dans le sang. Il s'agit donc d'un glucide idéal si vous souhaitez perdre du poids ou rester en forme.
4. Contribue à la santé de votre système immunitaire
Grâce à sa teneur élevée en vitamines A, C (d'où sa couleur orange) et B9, il est parfait pour la protection de votre système immunitaire.
5. Réduire l'inflammation
Sa teneur élevée en magnésium joue un rôle important dans la formation des os et du cartilage. Elle favorise également la coagulation du sang et est un antioxydant. En particulier, les patates douces violettes sont riches en anthocyanines, des pigments à forte charge antioxydante qui contribuent à réduire l'inflammation, notamment l'inflammation abdominale.
Cuisinez sainement et sans matières grasses :
Au four :
- Épluchez une patate douce et coupez-la en lanières (comme des chips).
- Préchauffez le four à 180º et placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
- Versez les lamelles de patates douces et assaisonnez avec un peu de sel rose, de poivre et de cannelle.
- Faites cuire au four pendant 30 minutes et... dégustez !
