Et presentem el moniato o batata, el tubercle protagonista de la tardor
Aprèn a afegir aquest tubercle saludable als teus plats de la forma més rica i original. És temps de castanyes, carbasses i moniatos, però no aquest últim tubercle pot arribar a la teva cuina per quedar-s'hi. La batata o moniato, té múltiples beneficis per a la salut. Apunta:
1. És ric en betacarotens
T'ajuda a cuidar la teva pell i mantenir-la hidratada (ajuda a mantenir i potenciar el bronzejat), i és molt bo per a la vista. A més, són una gran aportació de magnesi, potassi i ferro.
2. És més saludable que la patata
El moniato té menor càrrega glucèmica que el seu parent més proper, la patata. El seu contingut en fibra pectina evita que la insulina es dispari de forma incontrolada i et manté saciat durant més temps. Evitant així les hiperglucèmies.
3. És un carbohidrat espectacularment saludable
Com que es tracta d'un aliment super nutritiu t'aporta les vitamines i els aminoàcids essencials necessaris que t'aportaria un altre carbohidrat, per exemple, la patata, però amb molt menys sucre a la sang. És a dir que és un carbohidrat ideal si la teva meta és perdre pes o mantenir-te fit.
4. Contribueix a la salut del teu sistema immune
Pel seu alt contingut en Vitamina A, C (d'aquí el color ataronjat) i B9, perfectes per a la protecció del teu sistema immunològic.
5. Redueix la inflamació
El seu alt contingut en magnesi té un paper molt important en la formació de pinyols i cartílags. També ajuda a coagular bé la sang i és antioxidant. En concret, els moniatos violetes són alts en antocianines, pigments que contenen una alta càrrega antioxidant que t'ajuden a reduir la inflamació, com ara l'abdominal.
Cuina'l saludable i sense greixos:
Al forn:
- Pela un moniato i talla'l a tires (com si fossin patates fregides).
- Preescalfa el forn a 180º i en una safata posa paper de forn.
- Aboca les tires de moniato i assaona-les amb una mica de sal rosa, pebre i canyella.
- Forneja durant 30 minuts i… què aprofiti!
