Son numerosos os beneficios do consumo de verduras de tempada, entre eles respectar o ciclo da natureza e comer conforme a el. Pero non só iso: o teu peto apreciarao e o teu padal aínda máis. No outono abundan as froitas e verduras ricas en antioxidantes para reforzar as túas defensas. Presentámosche unha lista de verduras de outono para que te coides por dentro e por fóra.
Selección de verduras de tempada
- O coliflor É un alimento cun perfil nutricional moi completo, ten moi poucas calorías pero contén numerosas vitaminas e minerais necesarios para o noso organismo. Entre eles: fibra, vitamina C, vitamina K, folato, ácido pantoténico, potasio, colina e manganeso. É unha das froitas de tempada que xera sensación de saciedade, grazas ao seu contido en fibra, e axuda a manter unha boa saúde intestinal. Tamén é unha boa fonte de antioxidantes e é un substituto ideal da pasta, arroz e fariña. Unha receita creativa para usar a coliflor é usala como Base de pizza, aquí tedes a receita.
- O co lombardo é rico en vitamina C, potasio e antioxidantes e ten moi pouca inxestión calórica. Adoita empregarse en ensaladas e como acompañamento de todo tipo de pratos, grazas ao seu sabor doce.
- Cun sabor delicado, este vexetal de tempada contén moita auga e fibra e só unhas 48 calorías. Trátase de cabaciño, que contén notables cantidades de nutrientes esenciais como ácido fólico, potasio, ferro, manganeso, vitamina A e vitamina C, só aproveitando esta última se se come cru ou lixeiramente ao vapor. É un alimento dixestivo que tamén contribúe á función cardiovascular normal e a manter os ósos sans. Receitas con calabacín? Infinito! Pero deixámosche isto botes de calabacín recheos de queixo.
- O alcachofa É unha das verduras de tempada que constitúen un verdadeiro tesouro nutricional grazas a que ten moi poucas calorías. Son ricos en vitaminas, proteínas, fibra, fósforo e potasio e pódense cocer ao vapor, cocer ao forno, cocer ou fritir. Xa probaches as fichas? alcachofa? É unha boa forma de substituír as tradicionais patacas de bolsa por estas caseiras, fáciles de preparar e deliciosas.
- Moi versátil na cociña, o xudías verdes fortalecen o sistema inmunitario e son ricos en fibra. Son ricos en vitamina C, A e zinc, o seu contido en fibra fai que axuden ao tránsito intestinal e a súa alta concentración de vitamina K contribúe a manter os ósos sans.
- O Son parcial, cun sabor lixeiramente amargo, son unha desas verduras de tempada que poden converterse nun aperitivo moi saudable e apetitoso. Son ricos en fibra, hidratos de carbono e proteínas e pódense empregar en ensaladas ou como guarnición con anchoas ou queixos, por exemplo.
- Sabemos moi ben que o cenoria axuda a broncear a pel e é bo para os ollos, pero o seu consumo ten moitos máis beneficios. Debido ao seu alto contido en auga, é diurético e axuda a desintegrar as pedras nos riles, tamén é rica en potasio e fósforo, que axudan ao sistema nervioso. O seu alto contido en fibra axuda a combater o estreñimiento e comelo cru fortalece os dentes e as enxivas. Ensaladas, cremas, guisos, guarnicións e sobremesas, nada se resiste a esta verdura. Se queres aprender a facer un bolo de cenoria Fit, fai clic aquí.
- El apio É un alimento hipocalórico pero rico en fibra, sales minerais e vitaminas C e E. É o vexetal con menor valor enerxético despois do pepino e axuda a exercer unha función diurética polo seu alto contido en auga. As sopas, os zumes ou os seus tallos nas ensaladas son as receitas coas que máis se utiliza, aínda que tamén o podes utilizar para mollar hummus, xa o probaches?
- Deixando de lado o mito de Popeye, o espinacas Son unha desas verduras de tempada que non podes perder este outono. Son beneficiosas para a saúde ósea grazas ao seu alto contido en vitamina K, tamén para coidar a nosa saúde cardiovascular, polo seu contido en vitamina A e C e luteína. Son ricos en antioxidantes e polo seu contido en potasio, caroteno e flavonoides, que contribúen ao rendemento intelectual normal. Todo un super alimento co que preparar infinidade de receitas como a Batido verde ou estás delicioso boliñas.
- O cabaza É un vexetal dixestivo que reforza as defensas, é antioxidante e axuda a coidar o sistema urinario. E todo isto porque ten un 90% de auga na súa composición, ademais de moi poucas calorías e hidratos de carbono. O ácido fólico, o potasio, o calcio, o magnesio, o ferro e o cinc son algúns dos minerais e vitaminas polos que destaca, aínda que aínda máis importante é o seu alto contido en betacaroteno e oleigo, palmático, linoleico ou aminoácidos. Cremas, ensaladas, sofritos, hamburguesas... a cabaza é unha verdura moi versátil.
Botas de menos algunha verdura típica desta estación? Podes contalo nos comentarios.
