Manger des légumes de saison présente de nombreux avantages, notamment celui de respecter le cycle de la nature et de s'alimenter en conséquence. Mais ce n'est pas tout : votre portefeuille vous en sera reconnaissant et votre palais encore plus. L'automne regorge de fruits et légumes riches en antioxydants qui renforcent vos défenses. Voici une liste de légumes d'automne pour vous aider à prendre soin de vous à l'intérieur comme à l'extérieur.
Sélection de légumes de saison
- Le site chou-fleur est un aliment au profil nutritionnel très complet, il est très peu calorique mais contient de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à notre organisme. Parmi eux : les fibres, la vitamine C, la vitamine K, les folates, l'acide pantothénique, le potassium, la choline et le manganèse. C'est l'un des fruits de saison qui génère une sensation de satiété, grâce à sa teneur en fibres, et qui aide à maintenir une bonne santé intestinale. Il constitue également une bonne source d'antioxydants et un substitut idéal aux pâtes, au riz et à la farine. Une recette créative pour utiliser le chou-fleur est de l'utiliser en tant que base de pizzaVoici la recette.
- Le site chou rouge est riche en vitamine C, en potassium et en antioxydants et est très peu calorique. Il est souvent utilisé dans les salades et en accompagnement de toutes sortes de plats, grâce à son goût sucré.
- D'une saveur délicate, ce légume de saison contient beaucoup d'eau et de fibres et seulement 48 calories environ. C'est le courgetteIl contient des quantités notables de nutriments essentiels tels que l'acide folique, le potassium, le fer, le manganèse, la vitamine A et la vitamine C, cette dernière n'étant utilisée que si elle est consommée crue ou légèrement cuite à la vapeur. C'est un aliment digestif qui contribue également à une fonction cardiovasculaire normale et à une ossature saine. Les recettes à base de courgettes sont innombrables ! Mais nous vous laissons avec celle de barquettes de courgettes farcies au fromage.
- Le site artichaut est l'un des légumes de saison qui constituent un véritable trésor nutritionnel grâce à leur faible teneur en calories. Ils sont riches en vitamines, en protéines, en fibres, en phosphore et en potassium et peuvent être cuits à la vapeur, au four, bouillis ou frits. artichaut? C'est une bonne façon de remplacer les traditionnelles pommes de terre en sachet par ces pommes de terre maison, faciles à préparer et délicieuses.
- Très polyvalent dans la cuisine, le haricots verts renforcent le système immunitaire et sont riches en fibres. Elles sont riches en vitamines C, A et en zinc, leur teneur en fibres facilite le transit intestinal et leur forte concentration en vitamine K contribue à la santé des os.
- Le site endivesAvec leur goût légèrement amer, ils font partie de ces légumes de saison qui peuvent devenir une entrée saine et appétissante. Ils sont riches en fibres, en glucides et en protéines et peuvent être utilisés dans des salades ou en accompagnement d'anchois ou de fromage, par exemple.
- Nous savons que la carotte aide à bronzer la peau et est bon pour la vue, mais sa consommation présente bien d'autres avantages. En raison de sa forte teneur en eau, il est diurétique et aide à désintégrer les calculs rénaux. Il est également riche en potassium et en phosphore, qui aident le système nerveux. Sa teneur élevée en fibres aide à lutter contre la constipation et sa consommation crue renforce les dents et les gencives. Salades, crèmes, ragoûts, accompagnements et desserts, rien ne résiste à ce légume. Si vous voulez apprendre à faire un carrot cake Fit, cliquez ici. ici.
- Le site céleri est un aliment peu calorique mais riche en fibres, en sels minéraux et en vitamines C et E. Il s'agit du légume ayant la plus faible valeur énergétique après le concombre et il contribue à exercer une fonction diurétique en raison de sa forte teneur en eau. Les soupes, les jus ou ses tiges dans les salades sont les recettes dans lesquelles il est le plus couramment utilisé, bien que vous puissiez également l'utiliser comme trempette pour l'houmous, l'avez-vous essayé ?
- Le mythe de Popeye mis à part, le épinards font partie des légumes de saison incontournables de cet automne. Elles sont bénéfiques pour la santé osseuse grâce à leur teneur élevée en vitamine K, mais aussi pour la santé cardiovasculaire, grâce à leur teneur en vitamines A et C et en lutéine. Elles sont riches en antioxydants et, grâce à leur teneur en potassium, en carotène et en flavonoïdes, elles contribuent à des performances intellectuelles normales. Elles constituent un super-aliment avec lequel on peut préparer une infinité de recettes telles qu'un smoothie vert ou ces délicieux boulettes de viande.
- Le site citrouille est un légume digestif qui renforce les défenses, est antioxydant et aide à prendre soin du système urinaire. Tout cela parce qu'il contient 90% d'eau dans sa composition, ainsi que très peu de calories et d'hydrates de carbone. L'acide folique, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer et le zinc sont quelques-uns des minéraux et des vitamines qui la caractérisent, mais sa teneur élevée en bêta-carotène et en acides oléique, palmitique, linoléique et aminé est encore plus importante. Crèmes, salades, sautés, hamburgers... le potiron est un légume très polyvalent.
Un légume typique de cette saison vous manque-t-il ? Vous pouvez nous en parler dans les commentaires.
