El flan siempre es una buena opción para llevar a la mesa. Gusta tanto a pequeños como a grandes y, con esta receta, conseguirás que sea más healthy.
Ingredientes
- 3 y ½ cucharaditas (13 g) de eritrol
- 8 cucharadas de agua
- 1 cucharada de melaza negra
- 4 huevos
- 2 cucharadas (25 g) de eritrol
- 225 ml de crema para batir
- 225 ml de leche de almendras (sin azúcar)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Molde de 16.5 cm apto para horno, o 4 moldes pequeños.
Preparación
- Combinar el eritrol y el agua. Remover para mezclar y reservar.
- Verter la melaza en una cacerola pequeña y calentar a fuego medio-bajo hasta que comience a burbujear (aprox. 30 segundos).
- Verter la mezcla de eritrol y agua y mezclar para combinar con la mezcla hasta que todos los sólidos se hayan disuelto. Cocinar a fuego medio durante 4 minutos revolviendo a menudo. Retirar del fuego y verter en caramelo en el molde para hornear, cubriendo el fondeo. Dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
- Precalentar el horno a 150º C.
- Mezclar el resto de los ingredientes (huevos, eritrol, crema para batir, leche de almendras, extracto de vainilla y pizca de sal) y remover. Colar y verter en el molde para hornear.
- Colocar el molde en una bandeja de horno profunda. Llenar la bandeja con agua hirviendo hasta que llegue al mismo nivel que el flan. Hornear en el centro del horno durante 40 minutos o hasta que el flan tenga la consistencia de gelatina en la parte central.
- Retirar el flan del horno y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Usar la punta de un cuchillo afilado para separar el borde del flan del molde. Refrigerar por lo menos una hora antes de servir.
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