El flam sempre és una bona opció per portar a taula. Agrada tant a petits com a grans i, amb aquesta recepta, aconseguiràs que sigui més saludable.
Ingredients
- 3 i ½ culleradetes (13 g) d'eritrol
- 8 cullerades d'aigua
- 1 cullerada de melassa negra
- 4 ous
- 2 cullerades (25 g) d'eritrol
- 225 ml de crema per batre
- 225 ml de llet d'ametlles (sense sucre)
- 1 cullerada d´extracte de vainilla
- 1 pessic de sal
- Motlle de 16.5 cm apte per a forn, o 4 motlles petits.
Preparació
- Combineu l'eritrol i l'aigua. Remenar per barrejar i reservar.
- Abocar la melassa en una cassola petita i escalfar a foc mitjà-baix fins que comenci a bombolles (aprox. 30 segons).
- Aboqueu la barreja d'eritrol i aigua i barregeu per combinar amb la barreja fins que tots els sòlids s'hagin dissolt. Cuinar a foc mitjà durant 4 minuts remenant sovint. Retirar del foc i abocar en caramel al motlle per coure, cobrint el fondeig. Deixeu que es refredi a temperatura ambient.
- Preescalfar el forn a 150ºC.
- Barregeu la resta dels ingredients (ous, eritrol, crema per batre, llet d'ametlles, extracte de vainilla i pessic de sal) i remeneu-ho. Colar i abocar al motlle per coure.
- Col·loqueu el motlle en una safata de forn profunda. Omplir la safata amb aigua bullint fins que arribi al mateix nivell que el flam. Enfornar al centre del forn durant 40 minuts o fins que el flam tingui la consistència de gelatina a la part central.
- Retireu el flam del forn i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Usar la punta d'un ganivet esmolat per separar la vora del flam del motlle. Refrigerar com a mínim una hora abans de servir.
Prepara aquesta deliciosa recepta i comparteix els resultats amb nosaltres a xarxes socials etiquetant-nos o utilitzant el hashtag #recetaPlameca, així podrem compartir-les amb la resta dels nostres seguidors. Bon profit!
