Le flan est toujours une bonne option à apporter à la table. Petits et grands l'adorent et cette recette vous permettra de le rendre encore plus délicieux. sain.
Ingrédients
- 3 et ½ cuillères à café (13 g) d'érythrol
- 8 cuillères à soupe d'eau
- 1 cuillère à soupe de mélasse noire
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe (25 g) d'érythrol
- 225 ml de crème à fouetter
- 225 ml de lait d'amande (non sucré)
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Moule de 16,5 cm allant au four ou 4 petits moules.
Préparation
- Mélangez l'érythrole et l'eau. Mélangez et mettez de côté.
- Versez la mélasse dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner (environ 30 secondes).
- Versez le mélange d'érythrole et d'eau et mélangez jusqu'à ce que tous les solides soient dissous. Faites cuire à feu moyen pendant 4 minutes en remuant souvent. Retirez du feu et versez le caramel dans le plat de cuisson, en recouvrant l'ancrage. Laissez refroidir à température ambiante.
- Préchauffer le four à 150º C.
- Mélangez le reste des ingrédients (œufs, érythrole, crème fleurette, lait d'amande, extrait de vanille et pincée de sel) et remuez. Filtrez et versez dans le plat de cuisson.
- Placez le moule dans une plaque de cuisson profonde. Remplissez la casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle atteigne le même niveau que le flan. Faites cuire au centre du four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le flan ait la consistance de la gelée au milieu.
- Retirez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante. Utilisez la pointe d'un couteau bien aiguisé pour séparer le bord du flan du moule. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
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