¿Quieres aprender a preparar pan cetogénico en casa? Sigue leyendo…
Pan cetogénico, pan keto, cloud bread o pan de nube. Hay muchas maneras de llamar a este «pan» y lo ponemos entre comillas ya que, en realidad es un speudo-pan elaborado sin hidratos, fácil de preparar y que nos ofrece muchas opciones.
Puede que te preguntes por qué es un pseudo-pan. La respuesta es fácil: la principal característica del pan es que está elaborado con cereales y, como comprobarás en la lista de ingredientes, este no.
Ingredientes
- 100 ml (50g) de almendra molida
- 15 gr de cáscara de psilio en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- – 1/3 cucharadita de sal marina
- – 2/3 cucharadita de vinagre de manzana
- – 75 ml de agua hirviendo
- – 1 clara de huevo
- – 2/3 cucharadita (6g) de semillas de sésamo
Preparación
- Precalentar el horno a 175ªC.
- Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
- Añadir el vinagre y las claras de huevo y mezclar. Añadir el agua hirviendo mientras bates con una batidora de mano durante 30 segundos.
- Humedecer las manos y coger 4 o 5 pedazos de pan con la masa. Colocarlos en la bandeja de horno engrasada.
- Hornear en una rejilla inferior del horno durante 50-60 min. Estarán listos cuando escuches un sonido hueco al darles golpecitos en la base con el dedo.
- Guardar en la nevera o congelador.
Estos son todos los pasos para hacer pan cetogénico en casa.
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