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Receta de creps rellenas de setas y gambas. ¡Oído cocina!

Plantarle cara a los kilos de más tiene su parte divertida. Disfrutar con las recetas que nos propone Mª José Grande, nuestra máster chef Plan 21, asesora en dietética y nutrición, y experta en recetas sanas. Ésta es una de las secciones más visitadas en nuestro blog, y es que Mª José nos propone platos sabrosos, diferentes y fáciles de preparar. ¿Te apetece una crep rellena de setas y gambas? ¡Pues vamos allá!

Necesitarás estos ingredientes para dos personas

Para el relleno de las creps:

  • 300 gr. de setas variadas.
  • 300 gr. de gambas peladas.
  • 200 ml. de caldo vegetal.
  • 100 ml. de crema ligera.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para la masa:

  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de maizena.
  • 6 cucharadas de leche desnatada.
  • Sal.

Disfrutarás haciendo esto

Preparación del relleno de las creps:

  • Debes picar la cebolla y luego ponerla en la sartén con una cucharada de aceite. Hay que dejarla a fuego lento hasta que quede blandita.
  • Incorpora después las setas y las gambas y ves removiendo hasta que queden cocinadas. Ponle una pizca de sal y de pimienta y, a continuación, ves vertiendo el caldo vegetal poco a poco, a medida que se vaya consumiendo.
  • Cuando se haya consumido todo el caldo, es el momento de añadir la crema ligera. Tendrás que dejar cocerlo unos minutos más.
  • Cuando esté listo, pásalo todo por la batidora hasta obtener una crema con la que rellenar las creps (hay personas que prefieren rellenarlas con los ingredientes enteros).

Preparación de las creps:

  • En un bol, mezcla la maizena y la leche fría.
  • Cuando la mezcla quede bien diluida, es el momento de añadir el huevo ya batido. Revuélvelo todo junto.
  • En una sartén con unas gotas de aceite, vertemos la mitad de la mezcla. Cuando quede hecha, dale la vuelta y la crep estará lista.

 

Las creps se rellenan con la crema reservada y se sirven acompañadas de ensalada. Como ves, el secreto siempre está en no mezclar proteínas e hidratos de carbono. Las creps rellenas de setas y gambas es un plato muy otoñal. Puedes darte este capricho, por ejemplo, en una cena de fin de semana. ¡Pruébalo y nos cuentas!

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