Recepta d'amanida de quinoa amb kale

Cada dia ens preocupem més per la nostra alimentació i la dels nostres familiars, ja que hi ha molts problemes d'obesitat i diferents malalties sobre el que mengem i com estan processats els aliments.

La quinoa ha esdevingut un aliment estrella de la nutrició moderna. És un cereal que té una important aportació en proteïnes, fibres, greixos insaturats i hidrats de carboni. També, aporta un nivell important en minerals, com el fòsfor, el ferro i calci, a la qual cosa se sumen altres com el magnesi i potassi. És un aliment ric en vitamina A, E i vitamines del grup B. És un dels plats principals que els nutricionistes recomanen als vegetarians, com a substitut de la manca de vitamines que no ingereixen de la carn. I sobretot, és fàcil de cuinar.

Un altre aliment molt cotitzat al mercat alimentari està sent la kale. La kale és considerada com una “Super Menjar” segons diversos estudis que indiquen que és un aliment amb una gran aportació nutricional i molt beneficiós per a la salut. La kale conté una baixa aportació calòrica en posseir una elevada quantitat d'aigua. És molt ric en minerals, destacant el calci i el ferro i en vitamines A, C, K i E.

Plameca, us ofereix una rica recepta d'amanida de quinoa amb kale .

INGREDIENTS PER A DUES PERSONES

– Quinoa 125 grams

– Kale 150 grams

- 3 alls

– Cebollí

– Guindilla fresca

- Haurà

– Oli d'oliva

– Brou de carxofes o verdures

ELABORACIÓ

Cou el brou en una olla, mentre que rentes la quinoa.
Comença a bullir el brou i deixem coure la quinoa durant 15 minuts fins que es consumeixi més o menys el brou.
Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar 5 minuts.
En una altra paella, tireu-hi un rajolí d'oli amb les tres dents d'all.
Quan hagi agafat temperatura tirem el cibulet picat i una tira de bitxo (en funció de gustos i preferències).
Aboquem la verdura una vegada rentada i la deixem durant 5 minuts fins que es noti la tija cruixent.
Hi afegim la quinoa.
Serviu al plat aconsellable un rajolí d'oli.