En été, nous n'avons pas envie de nous enfermer dans la cuisine pour préparer des plats élaborés. Nous préférons les recettes faciles, les plats frais et légers. C'est aussi l'avis de M. José Grandenotre conseillère en diététique et nutrition, maître cuisinier Plan 21 et expert en des recettes saines et amusantes. Il vous propose aujourd'hui un plat plein de vitamines, peu calorique, facile, frais et léger : pomme salmorejo.
Ingrédients pour quatre personnes
- 500 g de tomates mûres.
- 250 g de pommes golden.
- 1 gousse d'ail.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre.
A accompagner :
- 2 œufs durs.
- 100 gr de jambon Serrano.
Préparation du salmorejo de pommes
- Lavez et hachez les tomates.
- Épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez les tomates et les pommes coupées en morceaux dans un bol, avec une gousse d'ail et un peu de sel.
- Mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajoutez l'huile et le vinaigre et mixez à nouveau.
- Ajoutez du sel selon votre goût et passez la crème au presse-purée pour la rendre plus fine.
- Enfin, le plat doit être laissé à refroidir. Les pomme salmorejo servi très frais et accompagné de jambon Serrano haché et d'un œuf dur.
Le site pomme salmorejo peut être servi comme premier plat au déjeuner, à condition d'avoir de la viande ou du poisson en deuxième plat (en aucun cas un plat de pâtes ou un plat riche en hydrates de carbone). Il peut également constituer un délicieux plat principal pour le dîner, alors dites-nous ce que vous en pensez !
