A l'estiu no ve de gust tancar-se a la cuina per preparar plats molt elaborats. Preferim receptes fàcils, plats frescos i lleugers. Així ho creu també M. José Gran, la nostra assessora en dietètica i nutrició, màster xef Pla 21 i experta en receptes sanes i divertides. Avui ens proposa un plat carregat de vitamines, amb poques calories, fàcil, fresc i lleuger: salmorejo de poma.
Ingredients per a quatre persones
- 500 gr de tomàquets madurs.
- 250 gr de pomes golden.
- 1 gra d'all.
- 2 cullerades soperes d´oli d´oliva.
- 1 cullerada sopera de vinagre.
Per acompanyar:
- 2 ous durs.
- 100 gr de pernil salat.
Preparació del salmorejo de poma
- Renteu i trossegeu els tomàquets.
- Pelem les pomes, els traiem el cor i les tallem a trossets.
- Poseu els tomàquets i les pomes trossejades en un bol, juntament amb una dent d'all i una mica de sal.
- Ho triturem tot fins a obtenir una crema. Hi afegim l'oli i el vinagre i ho tornem a batre.
- Ho rectifiquem de sal i passem la crema pel passapurès perquè quedi més fina.
- Finalment, cal deixar refredar el plat. El salmorejo de poma se serveix ben fresc i acompanyat de pernil serrà i ou dur trossejats.
El salmorejo de poma ens pot servir com a primer plat d'un esmorzar, sempre que de segon tinguem carn o peix (en cap cas un plat de pasta o ric en hidrats de carboni). També pot ser un plat únic riquíssim per sopar. Ja ens explicareu si us ha agradat!
